Паста ад Джэймі Алівера
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У Джэймі Алівера ёсць некалькі рэцэптаў карбанары, бо страва вельмі шматгранная і яе можна прыгатаваць зусім па-рознаму. Каб прыгатаваць пасту "Карбанара" ад Джэймі Алівера, вам спатрэбіцца паста лінгвіні, вершкі, мясны фарш (для фрыкадэлек), сыр і яйкі. Нягледзячы на некалькі асобных працэсаў, страва гатуецца вельмі проста і хутка. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты. Пасаліце і паперчыце цьвілёну. Пры жаданні можна дадаць травы праванскія ці прыправу да мяса. Сфармуйце цмокаўкі. Калі зрабіць іх больш вялікімі (як для тэфтелей), атрымаецца каля 6 штук.
- 2
Крок 2
Вы можаце прыгатаваць тефцелькі самы разным спосабам: падсмажыць, патушыць або запечы ў духоўцы. Я звычайна падсмажваю нарэзаны бекон, дадаю яго ў казан да тефцелькаў разам з тлушчом ад смажання і запякаю да гатоўнасці. Можна патушыць у казане.
- 3
Крок 3
Рэкамендую тэфцілі перад тым, як выкладваць у казан, падсмажыць.
- 4
Крок 4
Бекон нарэзаць, падсмажыць і дадаць да цацікаў. Запякаць у казане або на патэльні ў разагрэтай да 200-210 градусаў духоўцы прыкладна 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Тым часам зварыце макароны. Прыгатуйце да іх сметанковы соус. Змяшайце жаўткі.
- 6
Крок 6
Дадайце ў жаўткі цытрусавую цыбуру (можна і чысты лімонны сок, калі вам падабаецца больш кіслы смак).
- 7
Крок 7
Таксама дадайце да жаўткоў з цытрусавай цедрай цёрты пармезан і збіткі, усё добра змяшайце.
- 8
Крок 8
Звараную пасту пакладзіце на разагрэтую з невялікай колькасцю аляйковага алею патэльню.
- 9
Крок 9
Дадайце соус з вершкі і жаўткоў. Да таго ж, можна дадаць цёрты сыр асобна. Перамяшайце, каб соус прагрэўся, але яйкі не згуснулі, ён павінен трохі загуснуць.
- 10
Крок 10
Сыр павінен распластацца, але не трэба ператрымліваць, каб усё не злілася і не падгарэла.
- 11
Крок 11
Да гэтага часу кнёдлікі таксама будуць гатовыя. Гатовую пасту «Карбонара» ад Джэймі Алівера можна падаваць, пасыпаўшы тортай петрушкай.
- 12
Крок 12
Таксама рэкамендую пасыпаць цёртым сырам, добра спалучаецца з белым вінам.