Паста (майстар-клас)
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гатаваць такую страву даволі проста. Трэба толькі выбраць сачныя свежыя павідла і прыгатаваць на аснове цвікі мясны соус. А зварыць макароны — прасцей прасцейшага. Я выбрала цвіку з двух відаў мяса, але вы цалкам можаце абысціся толькі буйволінай, напрыклад. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У асобным гаршку закіпяціце ваду, дадайце макароны і варыце іх да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
На раслінным алеі растапіце нарэзаны копчоны бекон. Калі ён крыху вытапіцца, дадайце ў скавародку нарэзаны цыбулю.
- 3
Крок 3
Парэжце моркву дробным кубікам. Дадайце да цыбулі на скавародку.
- 4
Крок 4
Парэжыце сельдэрэй і балгарскі перац. Я выкарыстоўваю загатоўленую замарожаную сумесь перцу і сельдэрэю. Калі вам не падабаецца нейкі з агародніны, проста не выкарыстоўвайце яго.
- 5
Крок 5
Дадайце да добра пасмажаных агароднінаў абодва віды цвіквіны і дробна нарэзанае курынае сьве́жына.
- 6
Крок 6
Калі фарш зменіць колер, наліце ў скавародку сухое чырвонае віно.
- 7
Крок 7
Калі віно зваліцца напалову, ўлійце ў скавародку курыны ці гародні бульён, змяшаны з 3-4 сталовымі лыжкамі таматнай пасты.
- 8
Крок 8
Тушыце мясны соус, пакуль усе інгрыдыенты не стануць мяккімі, а сам соус набудзе патрэбнай кансыстэнцыі. Настойна рэкамендую дадаць лыжку цукру ў соус, паколькі паста з памідораў і віно даволі кіслыя. Дадайце прыправы па смаку. Я выкарыстала соль, цёрты чорны перац, карыяндр і сушаны базілік. Адвараную пасту (без вады) выкладзіце на патэльню і перамяшайце.
- 9
Крок 9
Гатовую пасту выкладзіце ў місочку. Пасыпце па смаку цёртым сырам і падавайце да стала. Асобна можна сказаць, што не ўсім падабаецца сыр з такім соусам. Сам соус вельмі смачны і, на мой погляд, сыр там лішні.