Паста Альфрэда з цырэчкамі
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. Неверагодна сметанковы соус надае страве нейкі смак. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце цмокі. Дроблена часноч. Змяшайце ялавічыну, малако, сухары, часноч, італьянскую прыправу, цёрты сыр, яйка, соль і чорны перац у місцы. Перамяшайце ўсе інгрыдыенты вілкай. Пасыпце патэльню мукой. Узяўшы невялікі шматок мясной сумесі, скатайце яго ў цмок на далоні. Падобным чынам сфармуйце ўсе цмокі. Пасыпце цмокі мукой і абваляйце іх на патэльні, каб мука роўнамерна пакрывала. Застукайце надлишак мукі, пераклаўшы цмокі ў друшляк з дробнай сітам.
- 2
Крок 2
2. У гарбатцы разагрэйце дастатковую колькасць алею на моцным агні. Пакладзіце ў гарбатку столькі фрыкатэлек, каб яны не перапаўнялі яе. Абсмажце іх да залатістага колеру. Пакладзіце фрыкатэлкі на паперавы рухачак, каб злілася алей. Абсмажце астатнія партыі фрыкатэлек.
- 3
Крок 3
3. Пакуль фрыкадэлькі жарыцца, вялікую кастрылю з падсоленай вадой давесці да кіпення і прыгатаваць макароны. Пакуль макароны варыцца, у вялікай кастрылю на сярэднім агні змяшайце сыр са сметанкай, сыр пармезан, масла, сметану і пашчыраны часнык, пастаянна перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. Калі соус становіцца аднастайным, паменьшыць агонь і працягваць варыць, пакуль макароны не прыгатуюцца. Калі соус падаецца занадта вялікім, можна дадаць яшчэ малака, пакуль ён не дасягне жаданай кансыстэнцыі.
- 5
Крок 5
Дадаць у соус прыгатаваныя макароны, цмокі, перамешаць і падаваць адразу.