Паштэт па-сялеёнскі
Апісанне
Идэальна да стала і да напояў. Вёскоўскі французскі паштэт — ідэальная закуска. Па сваёй грубай тэкстуры яна лепей пасуе да мяснога хлеба. Паштэт па-вёска можна есьці горачым, але ў халодным вытрыманым выглядзе гэта цудоўная страва, якую можна падаваць на любы святочны стол. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання паштэта па-свойски. Печань вымыйце, ачысціце ад тлушчу і злучальнай тканкі. Абавязкова праверце на наяўнасць жоўтевы пузыра, пры выяўленні выдаліце. Замест кіслага сырку можна ўзяць жоўтую смятану.
- 2
Крок 2
Ачысціце цэбулю ад лушын. У сковородзе расталіце слабочнае масла і абсмажце цэбулю да мяккасці і лёгкай залатыстасці.
- 3
Крок 3
Мяса свініны і філэ куранай грудкі парубіце ножам або перакруціце на мясасрубцы з буйной рашоткай. Печань нарэжце кавалачкамі не занадта дробна. У посудзе адпаведнага памеру злучыце мяса, печань, хлебныя дробкі, тварожны сыр (ці тоўстую смятану), яйко, здрабнёны часнок, абсмалены лук і крыху каньяка.
- 4
Крок 4
У ступцы разаціце з соллю чорны мелены перац і сухі чабер. Дадайце спецыі да фаршу і добра яго вымесiце, каб складовыя равномерна размеркаваліся.
- 5
Крок 5
Форму для запекання паштэта выліце пергаментнай паперай. Памазьце пергамент масляным або раслінным маслам. Выкладзіце фарш і размесціце па ўсім аб'ёме формы. Для выдалення паветраных пустат лёгка пастучыце формай па сталешніцы.
- 6
Крок 6
Форму з фаршам пастаўце ў ёмістасць большага памеру, у якую налійце кіпячую ваду. Узровень вады павінен быць крыху большым, чым узровень выкладзенага паштэта. Форму з паштэтам накрыйце фаліяй і пастаўце ўсю канструкцыю ў разагрэтую да 140–150 градусаў печ. Запякайце паштэт 1,5 гадзіны. Выньце паштэт з печы і дайце яму астыць. Пасля гэтага паштэт пастаўце пад прэс і ўбярыце на суткі ў халадзільнік. Пры жаданні пробу можна здымаць ужо праз 2 гадзіны.
- 7
Крок 7
Захоўвайце паштэт у халадзільніку, загарнуўшы ў пергаментную паперу. 🌿✨
- 8
Крок 8
Паштэт па-вёску атрымліваецца сочны, пахучы і вельмі смачны.