Паштэт з цаляціны і грыбаў у пераскладзеным цесце 😊
Апісанне
Цікавы факт: паштэт з цялятіны і грыбаў у лістковым тэсце — нямецкая страва, аднак яго рэцэпт я знайшоў у італьянскім кулінарным часопісе. Падумаў: італьянцы толк у ежы разумеюцца, і раз уж у уласным італьянскім часопісе публікуюць якісь замежны рэцэпт, напэwna, гэты рэцэпт варты. Паспрабаваў прыгatovіць — так, сапраўды. Паштэт з цялятіны і грыбаў у лістковым тэсце — гэта вельмі смачна. Закуска гatovая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сковородзе разагрэваем аліўкавае алея. Выладаем у яе фарш і абсмажваем да гатоўнасці. Солім, перачым і здымаем з агню.
- 2
Крок 2
На другой патэльні, тым часам, пару хвілін абсмажваем мелка нарэзаны лук — да мяккасці.
- 3
Крок 3
Калі цыбуля стане мяккім — дадаем на сковару дробна нарезаныя грыбы (у мяне карычневыя шампіньёны). Смажым 5–7 хвілін да гатоўнасці грыбаў.
- 4
Крок 4
Змешваем абсмажаныя грыбы, абсмажаны фарш і дробна нарэзаную зеляніну.
- 5
Крок 5
В невялікую місычку разбіваем пару яйцаў.
- 6
Крок 6
Дадаём да яек хлебныя сусечкі і добра збіваем вінчыкам. Утвораную масу дадаём да фаршу і перамешваем.
- 7
Крок 7
Раскатваем тесто (таўшчыну тэста рэгулюйце па сваму густу і па аб’ёму атрыманага фаршу). Разразаем тесто на дзве роўныя часткі — на адну будзем выкладваць начынку, другой будзем яе накрываць.
- 8
Крок 8
Выкладаем фарш на цеста, краі цеста намажваем узбітым жаўтком.
- 9
Крок 9
Цяпер накрываем начынку другім разкатаным лістам теста. Нам патрэбен поўнасцю закрыты пірог з начынкай.
- 10
Крок 10
Робім некалькі надрэзаў на верхнім пласты цеста.
- 11
Крок 11
Астаўшыся жаўток змешваем з вяршкамі, атрыманай сумесшчу змашчваем пірог зверху. Ставім у духоўку і выпекаем 45 хвілін пры 180 градусах.
- 12
Крок 12
Гатова. Падавайце з зелянінай.