Паштэт з свінай печонкі з фісташкамі
Апісанне
Закуска гатоўліцца хутка і проста. Французскі варыянт паштэта са свінай печані з фісташкамі называюць тэрынам. Французы называюць тэрынам усе паштэты. Гэты смачны і натуральны паштэт лёгка можа стаць упрыгожваннем вашага стала. Подавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Правець печэнку і свініну праз мясарку або камбайн. Палову грудніцы нашынкаць дробнымі кавалачкамі. Ачысціць фісташкі і разразаць іх напалам. Хлеб замачыць у маlaku. У асобнай посудзіне змяшаць фарш з печэнкі і мяса, кавалачкі грудніцы, палову фісташак, замочаны хлеб і дадаць прыпраў па смаку. Дадаць каньяк і добра перамяшаць.
- 2
Крок 2
2. Адложыць нашу масу на 20 хвілін. За гэты час разагрэць духоўку. Форму для выпякання застеліць перагаментнай паперай. Выкласці на форму лісты грудзіны і пакласці палову фаршу. Фарш раскладваць шчыльна і роўна. Разсыпаць па ўсёй паверхні рэшткі фісташак і зноў размясціць лісты грудзіны.
- 3
Крок 3
3. Выкласці на лісты астаўшыся фарш і закрыць апошнімі палоскамі грудзінкі. Накрыць фалягай і прыдавіць прэсам. Важна, каб пры прыгатаванні паштэта не было пустот. Паставіць у духоўку на 50 хвілін. Пасля гэтага зняць з паштэта фалягу і зліць атрыманы сок. Гэтым сокам палітці паштэт зверху, накрыць фалягай і зноў паставіць у духоўку хвілін на 40. Зняць фалягу і пакінуць у духоўцы яшчэ хвілін на 20. Гатовы тэрын астыць, перакласці на страву і паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны. Пры падачы на стол разрэзаць паштэт на ломцікі.