Паштэт з свінога сэрца
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Паштэт са свінога сэрца гатавіцца таксама з печанкай, салам, гароднінай і спецыямі. Такі паштэт закатваецца ў банкі і захоўваецца ў халадзільніку. На яго прыгатаванне ідзе парадку трох гадзін. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разрэжце сэрца і печань вялікімі кавалачкамі, залейце іх вадой і пастаўце варыцца. Як толькі вада закіпіць, зліце яе. Залейце ў каструлю новую ваду, давядзіце яе да кіпення, затым пасоліце мяса па смаку, агонь паменшыце да павольнага і варыце на працягу двух гадзін. Праз паўтара гадзіны дадайце ў каструлю перец і лаўровы ліст.
- 2
Крок 2
2. Сала таксама груба наразеце, выкладзіце ў рондлё, залейце вадой і давядзіце да кіпення. Пасля таго, як вада закіпіць, агонь панізьце да павольнага і варыце на працягу 2 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Моркву і цыбуліну ачысціце, вымыйце. Нарэжце моркву кружачкамі, цыбулю — паўколкамі.
- 4
Крок 4
4. У сковородзе на масле абяжарыце цыбулю да мяккасці, затым дадайце моркву і жарце, перамешваючы, да гатоўнасці морквы.
- 5
Крок 5
5. Часнок пачысціце.
- 6
Крок 6
6. Гатовыя субпрадукты разам з абсмажанай марквой і цымбулёй прапусціце праз мясасажалку або збіце ў блендары. Дадайце часнок, прапушчаны праз прэс, і дабрэнамесаце.
- 7
Крок 7
7. Гатовы паштэт можна закатаваць у банкі або проста выкласці і закруціць звычайным спосабам. Першыя будуць даўжэй захоўвацца.