Пашэт з скумбрыі і гарбушы
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Нежны і смачны рыбны паштэт са скумбрыі і гарбушы добра падыходзіць да святочнага застолья, але асабліва яго асцэняць любільнікі фуршэтных вечарын. Гатуецца проста і хутка. Падаваць можна і ў звычайнай салатніцы, і на тостах, гренках, крэкерах. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання паштэта.
- 2
Крок 2
Скумбрыю і горбушу выпатрэіце, выдаліце плаўнікі і старанна памыйце знутра і званку. Адрэжце кусачкі па 300 грамаў і выкладзеце ў кastрулю.
- 3
Крок 3
Налейце ваду так, каб яна пакрывала рыбу.
- 4
Крок 4
Пасаліце воду, выкладзіце лаўровы ліст і перац чорны гарошкам.
- 5
Крок 5
Варыце горбушу і скумбрыю на самым мінімальным агні 15–20 хвілін. Пасля дастаньце з каструлі і ахладзіце. Рыбны булёнак працедзіце — з яго можна зваріць выдатную уху.
- 6
Крок 6
Яйкі зварыце ўкрута, астудзіце, ачысціце і нарэжце. Выкладзеце ў чашу ізмялочніка.
- 7
Крок 7
Дадайте туды ж вараную горбушу і скумрыю, папярэдне выдаліўшы косткі ў рыбы.
- 8
Крок 8
Цэбулю і часнек нарэжце і дадайце ў змельніцель.
- 9
Крок 9
Дадайце кавалок салевага масла, нарэзаны кроп і сланечнікавае масла. Улійце 3–4 сталовыя лыжкі рыбнага булёна.
- 10
Крок 10
Усе інгрэдыенты змяшайце да кансістэнцыі паштэту. Потым выкладзiце ў міску і пасоліце, улічваючы, што рыба варылася ў падсоленай водзе. Можна паперчыць.
- 11
Крок 11
Паштэт з горбушы і скумбрыі гатовы.