Паштэт з pečani
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Паштэт можна прыгатаваць і на кожны дзень, і да святочнага стала. Яго можна выкарыстоўваць як намазку для бутербрадаў, канапэ або начынку для валованаў і профітроляў. Каб паштэт набыў цікавы і незвычайны смак і водар, прапаную дадаць крыху каньяку. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты. Абавязкова выкарыстоўвайце маслянае масла добрай якасці, не менш за 82,5%. Спецыі бярыце на свой смак, але разумна, каб не заглушыць натуральны смак печані.
- 2
Крок 2
Печань уважліва асмотрыце на наяўнасць жоўтачковых пратокаў і пузыроў, выдаліце пры наяўнасці. Зрэжце плёнку і тлушч, прамыйце ў халоднай вадзе і адкіньце на сіта для выдалення лішняй вільгаці або прасушыце папераваямі саўфеткамі.
- 3
Крок 3
Падрыхтуйце агародніны. Ачысціце цыбулю і моркву, нарэжце агародніны памыльнымі кавалачкамі. Форма нарэзкі не прынцыпова важная, бо потым агародніны дробяцца да аднароднай массы.
- 4
Крок 4
У сковороду вылейце раслiннае масла, дадайце 1 ст. л. каўдрушнага масла і разагрэйце на сярэднім агні. Перакладзіце печань, перац гарошкам, лаўровы ліст і пасerуйце не больш за 5–7 хвілін, іначай печань стане сухой і жорсткай. Перыядычна перавортвайце кусочкі для равномернага яе прigatawlannia.
- 5
Крок 5
У канцы прыгатавання па жаданні выліце каньяк. Пасля выпаравання алкаголю гатовую печань перакладзіце ў ёмкасць для здрабнення.
- 6
Крок 6
У сковороду, дзе падсмажвалі печань, выкладзеце падрыхтаваны лук і моркву. Пасыруйце агародніну да гатоўнасці на сярэднім агні. У канцы прыгатавання выдаліце лаўровы ліст.
- 7
Крок 7
Перакладзіце гароднявую сумесь разам з гарошкамі перацу ў ёмкасць з печонкай.
- 8
Крок 8
Дадайце соль па смаку, тымян. Здрабніце печань з гароднінай у крымападобную масу да аднороднай кансістэнцыі. Дазвольце паштэту астыць да тэмпературы пакоя і ўмешайце ў яго палову нормы слагоднага масла.
- 9
Крок 9
Гатовы печаночны паштэт размастуйце ў падрыхтаваную посудзіну.
- 10
Крок 10
Застаўшаеся слівочнае масла растапіце разам з шчоткай тымяну і гарошынамі перцу. Заліце паштэт зверху пластом растопленага масла.
- 11
Крок 11
Гатовыя формы з паштэтам паставце ў халадзільнік. Паштэт у такім выглядзе можна захоўваць да 3 сутак.
- 12
Крок 12
Смачная і сытная закуска з нежнай тэкстурай і насычаным смакам гатова!
- 13
Крок 13
Можна падаваць да стала.
- 14
Крок 14
Закуска гатова. Падавайце на стол.