Паштэт з кроліка
Апісанне
Подойдзе і да свята, і на кожны дзень. Прадстаўляю цудоўны і просты рэцэпт прыгатавання пашытэту з кроліка. Смачны і карысны пашытэт гатуецца без тлушчу, таму яго можна лічыць дietачным. Гэты пашытэт — выдатная закуска да свята, цудоўная замена кабасе на ранковым бутербродзе. Рэцэпт прыгатавання не такі і складаны, прадукты цалкам даступныя. Гатуем. Падавайце з зелляй і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тушку кроліка разразаем на кускі і старанна промываем.
- 2
Крок 2
Ачысцім лубачку, утыкаем у яе гвоздзік. Кладзем цыбулю ў кастрлю.
- 3
Крок 3
Галаўку часноку разразаем папярочна, ніжнюю частку дадаем да цыбулі.
- 4
Крок 4
Выкладваем у каструлю перц і кускі кроліка, наліваем віно. Даводзім да кіпення на сярэднім агні і варым 15 хвілін. Затым даліваем ваду так, каб яна пакрыла мяса, і гатавім на малым агні гадзіну. У канцы варкі дадаем лаўровы ліст і размарын.
- 5
Крок 5
Міндальныя арэхі заліваем кіпятком на пару хвілін. Затым ваду зліваем і прамываем арэхі халоднай вадай.
- 6
Крок 6
Цяпер арэхі лёгка ачыцяцца ад шалупіны.
- 7
Крок 7
Троцім арэхі з застаўшымся часнокам, соллю і стёртым перцам да стану пасты. Калі паста выходзіць занадта густой, можна дадаць у яе трохі булёну ад кроля.
- 8
Крок 8
Дастаём свараную мяса, астуджваем яе.
- 9
Крок 9
Знімаем мяса з костак і злёгку здрабняем яго нажом. Па жаданні, каб паштэт атрымаўся больш нежным, мяса можна здрабніць у блендары. Выкладваем яго ў глыбокую сковороду.
- 10
Крок 10
Дадаем пасту з арэхаў з часнокам.
- 11
Крок 11
Змешваем, дадаём лісточкі чабрэцу і крыху булёну. Па кансістэнцыі маса не павінна быць вадкай. На невялікім агню праграваем яе да кіпення.
- 12
Крок 12
Перакладаем наш паштэт у форму, утрамбоўваем, а пасля астынання ставім на пару гадзін у халадзільнік.