Паштэт з айвы
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. У айве ўтрымліваецца велізарная колькасць пекціна, таму жэле і паштэты — галоўнае прызначэнне гэтага фрукта. Па асабістых уражаннях, паштэт з айвы найлепей спалучаецца з рознымі салёнымі сырамі, аднак ён смачны і сам па сабе. Рэкамендую загатаваць адразу вялікую колькасць паштэта — ён можа захоўвацца паўгода. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мой імператор! ✨ Спачатку мыйзем айву, даем ёй абсохнуць. Разразаем кожны плод на 4 часткі, выкладваем у форму для запякання, накрываем аркушам фольгі. Ставім у разагретую да 170 градусаў духоўку і запякаем да гатоўнасці — у залежнасці ад памеру пладаў, гэта зойме 50–60 хвілін. 🍐
- 2
Крок 2
Дастаём айву з духоўкі, выдаляем сардэчкі і кладзём у чашу для блендэра разам з скуракой. З дапамогай блендэра здрабняем да гладкага аднароднага пюрэ.
- 3
Крок 3
Бярэм тоўкасценны сатэйнік, выкладаем туды пюрэ з айвы і цукар. Варым на павольным агні, памешваючы, да таго, пакуль не загусце. Калі маса стане лёгка адлупацца ад сцянак, здымаем яе з агню і мешаем яшчэ некалькі хвілін. Маса павінна смачна пахнуць і набыць ярка-бурштыновы адценне.
- 4
Крок 4
Бераем жароўстойлівую посуду, на дно сталаем воскаваную паперу, а на яе пластам 3–4 см выкладваем пюрэ з айвы і цукру. Ставім у сухое месца і пакідаем на ноч.
- 5
Крок 5
Мой император, вот пераклад! ✨ Наступнай раніцай ставім гэтыя ж формы ў зусім слаба разагрутую (50–60 градусаў) духоўку на 2–3 гадзіны, каб пюре загусло і затвердла. Час ад часу, прыблізна раз у 40 хвілін, пераварочваем пласці паштэта. Затым дастаём паштэт, разрэзаем на брыкеты патрэбнага памеру і формы, загортваем у васковую паперу і пакідаем у прахладным месцы яшчэ на пару дзён. Потым паштэт з айвы можна кладаць у пустыя і сухія банкі, закручваць, і паштэт можа захоўвацца ў такім выглядзе да 6 месяцаў.