Вялікдзеньскі курач смачны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Перад вамі рэцэпт прыгатавання вялікаднага куліча — смачнага і прыгожага. Можна спячы адзін вялізны куліч, а можна, як зрабіла я, шмат маленькіх — каб па традыцыі перадаць і падарыць усім блізкім і радным. Насколькі ведаю, раней нашымя продкамі трэба было спячы 12 кулічаў і адзінаццаццю абменяцца з блізкімі, суседзямі і сябрамі. Так што гэтымі кулічамі дзяліцца сапраўды не варта сорамецца. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку робім апару — змяшаем дрожджы, 4 ст. л. мукі і дадамо 120 мл цёплай вады. Змяшаем, атрымаецца густая маса. Пастаўляем яе на палову гадзіны ў цёплае месца.
- 2
Крок 2
2. Цяпер уже робім цеста. Разбіваем у вялікую міску яйкі, дасыпаем соль і ўзбіваем усё разам вілкай. Потым дадаем сюды размякшчаны маргарын і ўсе сухія кампаненты — мукі, цукру, ванілін і шафран. Сумешваем тракмельна, дадаем гатовую апару, зноў мешаем.
- 3
Крок 3
3. Потым накрываем плёнкай і ставім у халадзільнік на добу ці хоць бы на пяць-шэсць гадзін. Потым дастаем і ставім у цёплае месца — напрыклад, побач з разагрэтай духоўкай. Праз 2 гадзіны цеста павінна ўзяцца і падняцца. Цяпер дадаем ізюм і замяшваем цеста ўвесь 40-50 хвілін, пакуль яно не пачне "пішчаць" пад вашымі пальцамі.
- 4
Крок 4
4. Выкладваем у формачкі цеста так, каб яно было толькі на трэць у кожнай форме. Накрываем рухачком на паўгадзіны пры 30 градусах у духоўцы, каб падышло. Далей пячам пры максімальнай тэмпературы 10 хвілін, а потым пры сярэднім агні выпякаем «да сухой цыбуліны», прыкладна 15-20 хвілін.
- 5
Крок 5
4. Пакуль кулачы пякуцца, старайцеся не шумець, не дапускаць сквознякоў і не тупаць нагамі, а таксама не заглядайце ў духоўку першыя 15 хвілін — ад усёга гэтага здоба можа апусціцца. Далей дастаем, хай астынуць прама ў формаў, а потым ужо выцягваем і ўпрыгожваем!