Вялікдзеньскі кулич слодкі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Кулічы пекуць з багатага дрожджавога цеста. Многія дадаюць у кулічы ізюм, курагу і іншыя сухофрукты, а таксама араматычныя прыправы. Кулічы прынята ўпрыгожваць глазуровай і цукровай пасыпкай. Можна прыгатаваць вялікія кулічы ў форме для выпечкі пірогаў або невялікія — ў форме для кексаў. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску прасейце 2 шклянкі мукі, дадайце цёплае малако і дрожджы, размяшайце і адстаўце ў бок на палову гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Аддзельце жаўткі ад бялкоў. У міску да жаўткоў дадайце цукровы пясок, збіце ў святлую масу. Асобна збіце бялкі да мяккіх пікаў.
- 3
Крок 3
3. Праз 30 хвілін атрымліваецца такі пышны і «дыхаючы» цеста.
- 4
Крок 4
4. Дадайце да яго біткія жаўткі, добра змяшайце лыжкай.
- 5
Крок 5
5. Пасля жаўткоў пакладзіце бітыя да вяршын каляндровыя бялкі, зноў перамяшайце. Дадайце расплаўленае масла, ванільны экстракт.
- 6
Крок 6
6. Паслядоўна ўвядзіце ў цеста астатнюю муку і перамяшайце.
- 7
Крок 7
7. Замесіце цеста рукамі, яно атрымаецца крыху ліпкім, пакіньце яго ў цёплым месцы яшчэ на 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
8. Ізюм перакладзіце ў міску і залейце гарачай вадой, пакіньце на 15 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Мяккі ізюм пераложыце ў падышедшае цеста.
- 10
Крок 10
10. Добра змяшайце, каб раўнамерна размеркаваць ізюм, зноў пакіньце на 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Размясціце цеста ў формах для выпечкі, запоўніўшы іх напалову, накрыйце рэчывам і пакіньце яшчэ на 30 хвілін.
- 12
Крок 12
12. Запякайце кулачы ў разагрэтай да 175-180 градусаў духоўцы 30 хвілін.
- 13
Крок 13
13. Добра змяшайце цукровую пудру з астатнім малаком.
- 14
Крок 14
14. Перакладзіце куличы на рэшата для астынання, потым астыньце і толькі пасля гэтага нанясіце глазур.
- 15
Крок 15
15. Упрыгажайце куличы цукровай пасыпкай.