Вялікдзеньскі кулич са смятанкай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Гэты варыянт вырабу пасхальнага куліча на сметане сапраўды заслугоўвае ўвагі. У цеста ў дадзеным выпадку дадаецца толькі ізюм, аднак вы можаце выкарыстоўваць самыя розныя цукаты, сухафрукты і арэхі. Хоць працэс і займае шмат часу і крыху цярпэння, вынік адназначна варта таго. Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрейце малако, растворыце ў ім дрожджы. Дайце дрожджам пастаяць хвілін 10.
- 2
Крок 2
2. Потым дадайце яйкі (2 цэлыя і 1 бялок). Дадайце сметану, пасыпце цукрам (колькасць залежыць ад вашых смакавых пераваг). Дадайце ванілін. Збіце да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
3. Муку папярэдне прапусціце праз сіта разам з шчапоткай солі. Паступова, невялікімі партыямі дадавайце яе ў вадкасць. Замешвайце не менш за палову гадзіны, каб пасхальны кулич на смятане ў дамашніх умовах атрымаўся такім, як трэба.
- 4
Крок 4
4. Накрыйце цеста харчовай плёнкай, пастаўце яго ў цёплае месца на 1 гадзіну. Пасля дадайце мяккае сметанковае масла і яшчэ раз замесіце. Зноўку пакіньце ў цёплым месцы на 1,5–2 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Ізюм прамыце пад цягучай вадой. Пры жаданні яго можна заліць каньяком, лікерам, рамам ці іншым алкаголем.
- 6
Крок 6
6. Цеста павінна добра падысці.
- 7
Крок 7
7. Ізюм трохі падсушыце, абваляйце ў мукі і дадайце ў цеста. Яшчэ раз вымесіце цеста (хвілін 15-20). Пакіньце яго «адпачываць» на паўгадзіны.
- 8
Крок 8
8. Акуратна разлажыце цеста па формах, дайце яму ў іх падысці.
- 9
Крок 9
9. Адкладзены раней жаўток збіце з лыжкай малака.
- 10
Крок 10
10. Змажце гэтай сумесшчу верх будучых кулачоў, пастаўце формы ў разагрэтую духоўку. Выпякайце пры тэмпературы каля 200 градусаў 20-35 хвілін, у залежнасці ад памеру форм.
- 11
Крок 11
11. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць Вялікдзеньскі кулич на смятане, і спадзяюся, што вы ўзявеце гэты рэцэпт на ўвагу. Перад падачай можна ўпрыгожыць глазурай, пасыпкай ці проста пасыпаць цукровай пудрай.