topfood.cloud
Усе рэцепты
Вялікодны куліч на жывых дрожджах
Выпечка

Вялікодны куліч на жывых дрожджах

240 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Дамашняя выпечка да гарбаты. Велікодны куліч на жывых дрожджах атрымліваецца вар’ятна нежны і паветраны. Цеста ліпкае, не забітае мукой, такая выпечка і на смак выдатная, і чэрсцець доўга не будзе. Дадаткі можаце ўзяць любыя, у мяне курага і разынкі. Перад даданнем у цеста сухафрукты абавязкова добра абсушыце. Рыхтуюцца кулічы па гэтым рэцэпце не вельмі складана, а вынік выдатны. Абавязкова рыхтуйце ў добрым і выдатным настроі. Падавайце астылым або крыху цёплым.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Прыгатуем закваску. У глыбокай шырокай місцы злучыце 200 мл цёплага малака, 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. мукі. Дадайце дрэжджы, добра перамешайце масу і пакіньце ўсё на 15 хвілін. Потым дадайце ў закваску астатняе малако і цукар. Дадайце жаўтукі, соль і ванільны цукар.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Добра змяшайце масу.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Потым часткамі дадайце ўсю муку.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Больш дадаваць мукі не трэба. Цеста павінна атрымацца густое і ліпкае. Палеіце яго раслінным алеем і перакладзіце ў глыбокую міску.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Я перкладаю цеста ў чашу мультываркі і пакідаю з зачыненай вечкай у рэжыме падграва пры 35 градусах на 1 гадзіну. Калі такой памочніцы ў вас няма, можна проста накрыць міску ручнікам і пакінуць у цёплым месцы без скразнякоў.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Цеста павінна павялічыцца амаль удвая.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Паднялае цеста абмяніце рукамі. Дадайце смятану, мяккое вяршковае масла, цэдру лімона і апельсіна.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Пакуль уздымаецца тэст, заліце сухафрукты кіпяці на 10-15 хвілін, затым прамыйце і абсушыце.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Сухафрукты дадайце ў цеста, курагу разрэжце на часткі.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Рупна ўмяшайце ўсе інгрэдыенты ў цеста рукамі, да аднароднага стану, і пакіньце на падым яшчэ на 1 гадзіну.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Змазайце рукі раслінным алеем і раскладзьце цеста па формачках, запаўняючы іх на 1/3. Затым накрыйце ручнікам і дайце пастаяць 30-40 хвілін.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Пячэце кулічы ў загадзя разаграты да 180 градусаў печы каля 40 хвілін. Дакладны час цяжка пазначыць, бо ў усіх печы розныя і кулічы ў залежнасці ад памеру пякуцца па-рознаму. Маленькія гатуюцца хутчэй, вялікія — даўжэй; калі верх гарыць, накрыйце фоліяй. Гатоўнасць правярайце драўлянай шпажкай.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Вялікодны куліч на жывых дражджах гатовы.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Удалай вам выпечкі! Светлай Пасхі!