Вялікдзеньскі кулич класічны
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Калі вы хочаце паспрабаваць сапраўдны кулич, то над яго стварэннем трэба пацяжка працаваць. Кулич патрабуе вялікую колькасць сдобу, цукру і масла. Калі эканоміць на інгрэдыентах, то і вынік атрымаецца так сабе. Вядома, такое цяжкае цеста патрабуе фізічнай працы, яго трэба вымесьці і пачакаць, пакуль яно «узойдзе». Кулич можна дапоўніць апельсінавымі цукатамі. Гэта надасць выпечцы пікантнасці. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання кулача ўзяці: яйкі, цукар, дрожджы, цукаты (ці сухафрукты), мукі, соль, масла батаннага, малако, ванілін ці ваніль.
- 2
Крок 2
У цёплае малако падрыхтуйце жывыя дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадайце ў масу взбітыя яйкі, цукор, соль, ванілін. Яйкі павінны быць камнатнай тэмпературы. Халодныя яйкі моцна астынуць вадкасць, драўджа замерзнуць і не будуць працаваць.
- 4
Крок 4
У місцы расплаціце 120 г сметанковага масла. Ахалодзьце і ўлійце ў вадкасць.
- 5
Крок 5
Просейце мукі, замесіце цеста. Я змазвала рукі раслінным алеем і месіла каля 15 хвілін. Да канца замесу цеста стала адляпляцца ад рук.
- 6
Крок 6
Тэсто пераложыце ў вялікі таз і, накрыўшы рухачком ці плёнкай, дайце яму падняцца ў цёплым месцы.
- 7
Крок 7
Калі тэста павялічыцца ўтрае, а то і ўчацвера (гэта здзейсніцца праз 5-6 гадзін), яго трэба абмясіць і змяшчаць з цукатамі ці сухафруктамі. Вымесіце яго рукамі так, каб сухафрукты раўнамерна размеркаваліся па ўсім тэсце. Выбіваць або «васкідаць» тэста не трэба.
- 8
Крок 8
Фармачкі змажце маслам, 40% аб'ёму кожнай запоўніце цестам. Дайце яму падняцца. На гэта пойдзе каля 4 гадзін. У цёплым месцы цеста падыходзіць хутчэй.
- 9
Крок 9
Разагрыйце духоўку да 170 градусаў. Выпякайце кулич у духоўцы каля 40 хвілін. Гатоўнасць праверце палачкай.
- 10
Крок 10
Упрысніце кулич цукровай пудрай ці такім глазурам, падавайце яго да стала астылым.