Вялікдзеньскі калябок
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Вялікднія калябкі атрымліваюцца вельмі ароматнымі, але калі вы не любіце цынату, дадайце іншыя прыправы. Пры жаданні дадайце, акрамя ізюму, курагу, шакаладныя каплі, цукаты ці сушеную вішню. Калі не хочаце рабіць афармленне зверху, проста пакіньце вялікднія калябкі як ёсць. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгредыенты для прыгатавання вялікднага калача. Зьмыйце ізюм і дайце яму абсыхнуць на паперавым руруцэ.
- 2
Крок 2
Змяшайце цёплае малако, дрожджы, цукор і дзве сталовыя лыжкі мукі. Усё добра змяшайце і пастаўце на 10 хвілін у цёплае месца, каб дрожджы пачалі працаваць.
- 3
Крок 3
Разбіце ў апару яйка і дадайце соль, добра змяшайце да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Муку змяшайце з цынатай, ванілінавым цукром і разрыхляльнікам. Засыпце муковую сумесь у міску.
- 5
Крок 5
Дадайце ізюм.
- 6
Крок 6
Замесіце мяккае, няліпкае цеста. Цеста трэба вымінаць не менш за 7-10 хвілін.
- 7
Крок 7
Расплаўце сметанковае масла, астудзіце і ўлійце ў міску з цестам. Замесіце мяккае, гладкае цеста.
- 8
Крок 8
Злепіце з цеста шар, пакладзіце ў глыбокую міску і пастаўце на 50-60 хвілін у цёплае месца для падымання.
- 9
Крок 9
Гатовае цеста перакладзіце на стала, пасыпаны мукой, падзяліце на дзевяць частак і сфармуйце шарыкі. Выкладзіце іх на невялікай адлегласці на падвонак, вышынены пергаментам. Зверху зрабіце крыжападобныя надразы.
- 10
Крок 10
Накрыйце пратэў і пастаўце ў цёплае месца на 15-20 хвілін для падымання. Падышэлыя калачкі змашчыце збітым яйкам.
- 11
Крок 11
Пастаўце форма з падышымі вялікдзінымі калачыкамі ў гарачую духоўку. Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў працягам 25-30 хвілін. Гатовыя калачыкі змажце раслінным алеем, накрыйце і дайце адпачыць 10 хвілін.
- 12
Крок 12
Белы шакалад растапіце на вадзяной лазні і зрабіце крыжы па разрэзах дробаў.
- 13
Крок 13
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.