Вялікодны кекс
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Кекс можна прыгатаваць не толькі замест традыцыйных кулячоў, але і для разнастайнасці святочнага меню. Ніжны, ароматны і літаральна таючы ў роце, ён спадабаецца ўсім прысутным. У складзе ў мяне разынка і цукаты, але можна ўзяць любыя сухафрукты, дадаць сушаную вішню ці журавіну, арэхі, фінікі і г.д. Бярыце рэцэпт у запас Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Масла дастаўце загадзя і дайце яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
У глыбокай місе злучыце цёплае малако, дрожджы, 1 ч.л. цукру і 1 ст.л. мукі з агульнай колькасці.
- 3
Крок 3
Перамяшайце і дайце пастаяць 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Затым дадайце ў опару жаўткі, цукар, ванілін, соль, цэдру апельсіна і мяккае сметанковае масла.
- 5
Крок 5
Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Муку дадавайце часткамі, у 2-3 прыёмы.
- 7
Крок 7
Цеста павінна атрымацца густое і вязкае.
- 8
Крок 8
Накрыйце місу ручніком і пастаўце ў цёплае месца на 1,5 — 2 гадзіны або да павелічэння аб'ёму ў 2 разы.
- 9
Крок 9
Затым дадайце прамыты і высушаны разынка і цукаты.
- 10
Крок 10
Перамяшайце.
- 11
Крок 11
Перакладзіце цеста ў форму для кексаў з адтулінай пасярэдзіне. Калі ў вас такая ж вялікая форма, як у мяне, можаце гатаваць падвойную порцыю смела, кекс атрымаецца вышэй і пушысты.
- 12
Крок 12
Накрыйце форму ручніком і пакіньце ў цёплым месцы яшчэ на 30‑40 хвілін.
- 13
Крок 13
Затым адправіце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15 хвілін, пасля чаго тэмпературу паменшыце да 180 градусаў і выпякайце яшчэ каля 20–25 хвілін.
- 14
Крок 14
Пакуль кекс астывае, прыгатуйце глазур. Глазур можна прыгатаваць любую, я падзялюся сваім варыянтам. У глыбокай місцы злучыце 1 яечны бялок і 100 грамаў цукру.
- 15
Крок 15
Ўзбіце.
- 16
Крок 16
Пастаўце на вадзяную баню і пастаянна памешваючы гатуйце каля 5 хвілін, цукар павінен растварацца, а маса стаць гуцейшай.
- 17
Крок 17
Затым зніміце і ўзбівайце мікрасерам, паступова павялічваючы абароты каля 3–5 хвілін. Чым даўжэй будзеце ўзбіваць, тым маса будзе гуцей.
- 18
Крок 18
Астылы кекс упрыгожце глазурой.
- 19
Крок 19
Дэкоруйце па гусце. Вялікодны кекс гатовы.
- 20
Крок 20
Гатова. Падавайце да стала.