Вялікодныя куличы з разынкай
Апісанне
Кожны год да свята Вялікадня я пяку такія кулячы. Мая сям’я проста ў захапленні ад іх. Прапаную і вам паспрабаваць. Цеста атрымліваецца вельмі нежным і пушыстым. Гэты рэцэпт мне дала мама. Падавайце цёплым або астылыным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З цёплага малака, 2 сталовых лыжак дрожджаў, 2 сталовых лыжак цукру і мукі робім апару.
- 2
Крок 2
затым дадаём 10 яек + 5 жоўткоў, 1,5 шклянкі цукру, 1 пачку растанутага сметанковага маргарыну, шчыпотку солі, ванілін. замешваем мяккае цеста. Узбіваць яго трэба 2 разы.
- 3
Крок 3
Загадзя замачайце разынку кіпячай вадой, дайце настаяцца 1 гадзіну, слейце ваду, а разынку высушыце на салфетцы, каб яна была сухой. Інакш цеста не праспякуецца і будзе сырым. Пасля 2‑га збівання ўмешваем разынку, дайце цесту павялічыцца ў аб'ёме ў 2‑3 разы ў цёплым месцы.
- 4
Крок 4
Пасля гэтага цеста раскладаем у формы для выпечкі, запаўняючы форму на 1/3
- 5
Крок 5
Накрываем сурвэткай і зноў адкладаем у цёплае месца, пакуль цеста не запоўніць формы цалкам.
- 6
Крок 6
Як толькі цеста паднялося, ставім формы ў разагрэтую да 200 °C духоўку, памяншаем тэмпературу да 180 °C і выпякаем да гатоўнасці
- 7
Крок 7
Пакуль кулячы выпякаюцца, збіваем з астатніх 5 белкаў круцкую пену, затым паступова высейваючы 1 шклянку цукру, збіваем да ўстойлівых пікаў
- 8
Крок 8
Куличы падрумяніліся, сталі вельмі лёгкімі. Вымаем іх з духоўкі і адразу ж, пакуль гарачыя, абмазываем узбітымі бялкамі і пасыпаем пасыпкай. Заўважу, што рабіць гэта трэба вельмі хутка, бо калі куличы астынуць раней, чым вы іх успееце намазаць і пасыпаць, абмазка не высахне і будзе ліпнуць. Калі вы ўспееце зрабіць гэта пакуль куличы гарачыя, абмазка высахне і не будзе прыляпаць.
- 9
Крок 9
Гатовыя кулычы трэба паставіць на стале да поўнага астынення.