Вялікдзеньскія капкейкі
Апісанне
Капкейк — гэта невялікі пірог, прызначаны для адной асобы. Адрозненне паміж капкейкамі, кексамі і мафінамі невялікае і заключаецца галоўным чынам у тым, што капкейк — гэта сапраўды торт, толькі маленькі. А значыць, яму ўласцівыя ўсе атрыбуты торта — смачная цукровая аснова і прыгожа ўпрыгожаны верх. Варта адзначыць, што сучасныя кандытарамі ўмеюць тварыць сапраўдныя цуды і шэдэўры на вяршынцы капкейкаў. Я прапаную свой варыянт. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Звярніце ўвагу, што ўсе інгрэдыенты для цеста — яйкі, цукор і мука — павінны быць аднолькавай тэмпературы, па жаданні камнатнай. Таму наперад выйміце яйкі з халадзільніка.
- 2
Крок 2
Яйкі збіце з цукрам блендэрам у працягу 8-10 хвілін, пакуль маса не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы і не пасветлее.
- 3
Крок 3
Як мага здзейсніцца акуратна ўмесіце мукі. Дадавайце па 1 ст. л. і размяшайце, рухаючы лыжкай па гадзіннікавай стрэлцы знізу ўверх, нібы падымаючы цеста.
- 4
Крок 4
Теста павінна атрымацца дастаткова вадкай і вельмі няжнай, падобнай на пену.
- 5
Крок 5
Размясціце цеста ў формачкі. Можна выкарыстоўваць папяровыя, металічныя ці сіліконавыя формы. Выпякайце кэксы ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Дайце астыць гатовым капкейкам, а пакуль прыгатуйце цукровую памадку. Для гэтага ўзбіце на высокіх абаротах міксерам 1 ахалоджаны бялок і 0,25 шклянкі цукру. Пакрыйце капкейкі памадкай, ўпрыгожце посыпкай і цукеркамі.