Малочная пасха
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. 1. Рэцэпт прыгатавання малочнай пасхі падзяляецца на некалькі этапаў. Спачатку трэба наліць у кастрылю малако і паставіць на павольны агонь. 2. Тым часам збіць яйкі з шчапоткай солі. 3. Дадаць да яек смятану і добра змяшаць. 4. Калі малако закіпіць, паменшыць агонь да мінімуму і паступова ўвадзіць у кастрылю смятану з яйкамі. Масу трэба пастаянна мешаць, каб яйкі не згуснулі. Варыць на павольным агні да з'яўлення зверху сывороткі, не перастаючы мешаць. 5. Зняць малочную сумесь з агню і крыху ахалодзіць. 6. За гэты час падрыхтаваць марлю, у якую пазней выкладзіць атрыманую сумесь. 7. Павесіць марлю так, каб з малочнай масы свабодна цякла надлішняя вадкасць. 8. На другім этапе трэба раставіць размякчанае масла з цукром да аднастайнасці. Дадаць ванілін. 9. У гэтым варыянце можна выкарыстоўваць любыя арэхі, цукаты, сухафрукты. Арэхі трэба папярэдне ачысціць і крыху падрабніць, сухафрукты лепш заліць кіпятком на 2–4 хвіліны. Дадаць начынку і добра змяшаць. 10. Атрыманую масу перакласці ў форму і паставіць пад прэс на працягу сутак у халадзільнік. Перад падачай малочную пасху, прыгатаваную ў дамашніх умовах, можна ўпрыгожыць, а таксама пасыпаць какао ці какосавай стружкай. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.