Пасха з венскага цеста
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Асаблівасць венскага цеста ў тым, што апара павінна доўга падыходзіць, а робіць яе лепш з свежых прэсаваных дрожджаў, а не сухіх. Для прыгатавання пасхі з венскага цеста таксама спатрэбіцца 6 штук яек, малако і яйкі. Гатовыя пасхі можна ўпрыгожыць біткамі бялкамі. Глядзіце далей рэцэпту.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку збіце яйкі з цукрам.
- 2
Крок 2
Расчыніце ў цёплым малаку дрожджы, сметанковае масла трэба расплаціць, а потым дайсці яму астыць. Потым дадайце да разведзеным у малаку дрожжам плацёнае масла і яйкі. Усё добра змяшайце. Опара павінна стаець ноч (8-10 гадзін). У гэтым і заключаецца галоўная асаблівасць венскага цеста.
- 3
Крок 3
Да раніцы закваска паднялася і выглядае наступным чынам.
- 4
Крок 4
Яшчэ раз перамяшайце апару.
- 5
Крок 5
Потым дадайце ў апару соль, ванілін і прабітае мукі. Ізюм лепш папярэдне прамыць і падсушыць. Абаліце яго ў мукі і тэж дадайце. Цеста трэба доўга вымешваць — каля 20 хвілін. Калі, разразаючы цеста вострым нажом, яно не прыліпае да яго, значыць, цеста добра вымешанае.
- 6
Крок 6
Цеста размясціце ў формы для кулачоў, запаўняючы іх толькі на адну трэць. Пастаўце іх падымацца на 2 гадзіны ў цёплае месца.
- 7
Крок 7
Пасхі з валоцінскага цеста трэба пячы так жа, як і звычайныя кулачы, — пры 180 градусах у разагрэтай духоўцы прыкладна 20–40 хвілін. Час залежыць ад памераў: вялікія гатовыя за 40 хвілін, невялікія — за 20–25.
- 8
Крок 8
У разрэзе атрымліваецца такі пасхальны кулач.
- 9
Крок 9
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.