Пасха з вярыжкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пасхі і куличы — нераздзельная атрыбут Святлой Хрыстовай Воскросі. І кожны год я старайся прыгатаваць галоўнае святочнае страву па новым, але правераным рэцэпце. На гэты раз я прыгатаваў пасху з варанай малакой. Рэцэпт пасхі з варанай малакой просты, але патрабуе часу. Такая пасха атрымліваецца вельмі смачнай, няжнай, з крэмавым адценкам і смакам топленага малака. Падавайце ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з прыгатавання тварогу. Для гэтага ставім на агонь вялікую кастроля з вадой. Як толькі вада ў кастролі закіпела, ставім у яе меншую кастроля з вярыжкам.
- 2
Крок 2
Пакідаем кастралі на сярэднім агні на працягу 20 хвілін, не дакранаючыся і не мешаючы змескім. Потым адстаўляем кастралю з вярыжанкай ў халоднае месца для астылі.
- 3
Крок 3
Пастылаем дуршлаг двума слоямі марлі і выкладаем у яго астыўшую масу з кастрылі. Накрываем краямі марлі, ставім зверху прэс. Забываем пра твараг на некалькі гадзін.
- 4
Крок 4
У гэты час займемся сухофруктамі. Прамываем ізюм і курагу, а курагу яшчэ нарэжам на невялікія кавалачкі. Заліваем іх водкай і пакідаем на 1,5–2 гадзіны.
- 5
Крок 5
Гатовы тварог трэба пратэрэць праз сіта, дадайце да яго цукровую пудру. Добра змяшайце, дадайце яшчэ мяккае сметанковае масла.
- 6
Крок 6
Потым дадаем смятану, добра змяшаем і дадаем жаўткі, растиртыя цукрам.
- 7
Крок 7
З сухофруктаў зліваем гарэлку, дадаем іх у тварожную масу. Добра ўсё змяшаем.
- 8
Крок 8
Зноў выкладаем дуршлаг двума слоямі марлі, туды пакладзем тварожную масу. Выраўніваем, накрываем краямі марлі — і пад цяжарам на некалькі гадзін, а лепш — на добу. Гатовую пасху пакладзем на талерку і падаем да святочнага стала.