Пасха з малака
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Нават не будучы шчырым вернікам, мы падрыхтоўваемся да гэтага свята заздалёгід, і заўсёды чакаем яго з нейкім асаблівым адчуваннем — адсюль Воскравенне ж свята вясны, абнаўлення, радасці. З такой ж самай дзіцячай наіўнасцю мы чакаем Новага года — хай Дзед Мароз і не існуе, але ж у любым узросце можна таямніча спадзявацца на цуд? Таму я не лічу некалькі лішніх гадзін, патрачаных на падрыхтоўку да Воскравення, страчанымі марна. У гэты час можна не спяшаючыся падумаць — у шалёным тэмпе сучаснага жыцця мы ж часта не ўспяваем гэта рабіць. Ва ўзбіваючы яйкі, прапускаючы мукі, падаграваючы вяршкі — выконваючы тыя няскладаныя дзеянні, якія з дня ў дзень паўтаралі нашы прабабулі — набліжаешся да разумення таго простага, але поўнага сапраўднага сэнсу жыцця, якое яны вялі. Асвоіўшы рэцэпт прыгатавання пасхі з малака, нават сучасная афісная дама, выразаная па ўзоры і падабенству свайго моднага дзелавога касцюма, хаця б раз у год зможа выйсці за межы свайго іміджу і з радасцю чакаць Воскравення. Адсюль у любым узросце можна — і трэба — таямніча спадзявацца на цуд. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падгрэем малако.
- 2
Крок 2
Яйкі збіць венчыкам.
- 3
Крок 3
І дадаць да іх смятану. Перамешаць.
- 4
Крок 4
Выліць смятанна-яечную сумесь у закіпелае малако.
- 5
Крок 5
І пастаянна перамешваючы, варыць, пакуль малочны белак не згусне, утварыўшы мяккі твараг і прозарную малочную сыворотку.
- 6
Крок 6
Праканцаваць тварог праз марлю і дазволіць яму ацечы. Лепш за ўсё падвесіць яго над міскаю, каб тварог самавыціскаў сыворотку пад уласнай вагай.
- 7
Крок 7
Калі сыворотка перастане капаць, знямем тварог і турботна змяшаем яго з размякчаным маслам і цукром.
- 8
Крок 8
Запоўнім творожнай масай форму, выкладзеную вільготнай марляй.
- 9
Крок 9
Усталяем форму ў якой-небудзь посудзе, зверху пастаўляем невялікі груз.
- 10
Крок 10
Чарэз пару гадзін пасху можна будзе выцягваць з формы.
- 11
Крок 11
Яна дзіўна мяккая, ніжная, арандатая — і пры гэтым мы не дадалі ў яе ніякіх арандатаў, гэтая маленькая пірамідка цукрова пахне дзяцінствам... Можна дадаць у яе арэхі, сухафрукты ці цукаты — магчыма, з імі пасха стане яшчэ смачней. Але мне так не здаецца, чамусьці :). Хрыстос Уваскрас!