Пасха з хатняга тварогу
Апісанне
Вялікдзень і кулич — абавязковыя атрыбуты сьвята Вялікдня. Паколькі наша пасха не будзе падвяргацца тэрмічнай апрацоўцы, каб быць на 100% упэўненымі ў якасці прадукту, прыгатуем яе з дамашняга тварогу — жа ж рэцэпт не такі складаны. 1. Спачатку сквасім малако: дадамо ў цёплае малако сьметану, размяшаем і пастаўмім у цёплае месца да сквашваньня. Лепш рабіць гэта адразу ў кастрылі. 2. Калі малако скісе, утварыцца згустак і сыворотка. Нарэжам згустак вострым ножам і пастаўмім кастрылю на невялікі агонь. Падгрэваем, пакуль да кастрылі не стане гарача дакранацца рукой. 3. Забярэм кастрылю з агню, пакінем масу на 8–10 гадзін. Потым пераліем яе на друшляк, падстаўлены марляй, і дадзім сыворотцы стачыцца працягам 1–2 гадзін. 4. Ізюм і курагу прамыем, а калі яны вельмі сухія — заліем кіпятком на 5 хвілін. Потым нарэжам курагу ці цукаты невялікімі кавалачкамі. 5. У тварог дадамо сьметану, ванільны і звычайны цукар, а таксама мяккае сьвінальнае масла. Збіваем усё блендэрам да крэмападобнага стану. 6. Дадамо ў тварожную масу ізюм, курагу, цукаты, добра перамешаем. 7. Форму для пасхі падсталяем марляй у два пласты, выкладваем у яе масу. Утрамбовваем, разроўноўваем. 8. Ставім форму на друшляк, а яго — у глыбокую талерку. Зверху на пасху ставім прэс (банку з вадой). Усё гэта ставім у халадзільнік на нач. Ось і ўсё, пасха гатовая. Дастаем яе з формы, выкладваем на прыгожую талерку і ўпрыгожваем па жаданьні. Сьвятлова вам сьвята!