Графская пасха
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. 1. Рэцэпт прыгатавання тварагу графскага пачынаецца з таго, што твараг трэба пакласці ў міску і паставіць пад прэс. Адправіць у халадзільнік на 1 суткі. 2. Праз 24 гадзіны можна прыступаць да наступнага этапу прыгатавання. Яйкі ўзбіць з цукром. 3. Дадаць сметанковае масла і сметану, добра перамешаць. 4. Атрыманую сумесь паставіць на агонь. Пастаянна перамешваючы, дакіпяціць. Галоўнае — старажыць, каб яйкі не згуснулі. 5. Твараг пратэраць праз дробнае сіта, каб не было згусткаў. 6. Гарачую масу змяшчаць з тварагам і ўсё добра перамешаць. 7. Тым часам можна заняцца ізюмам. Спачатку яго трэба заліць кіпятком на 2–3 хвіліны. Потым астыціць, падсушыць і крыху падрабніць. Можна таксама дадаць іншыя сухафрукты і арэхі. 8. У гатовую масу дадаць ізюм. Дадаць ванілін і шчапотку солі, яшчэ раз добра перамешаць. 9. Запоўніць падрыхтаваную форму тваражнай масай і зверху паставіць прэс. Гатовы тваражны графскі пасхі ў дамашніх умовах павінен стаяць у халадзільніку пад прэсам не менш за 48 гадзін. Можна заставіць і на 3 дні. 10. Потым асцярожна вызваліць пасху з формы. Перад падачай яе па жаданні можна ўпрыгожыць. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.