Парміджана з баклажанаў
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Парміджана з баклажанаў — тыповая італьянская страва як па інгрэдыентах, так і па смаку, таму калі вам падабаецца італьянская кухня ў цэлым — гэтая страва таксама абавязкова спадабаецца. Падаюць яе як гарачай, так і халоднай, аднак асабіста мне больш падабаецца гарачы варыянт, калі сыр толькі-толькі расплаўлены і страва «дыхае». Падаваць трэба падобна да лазаньі — нарэзаць на квадратныя шматлікі і падаць. Buon appetito. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся баклажанамі. Ачышчаем ад шкіркі, нарэзаць паўкаружкамі, на 15 хвілін замочваем у вадзе, потым дастаем, прамокаем спачатку ў мукі, потым у біткім яйку і падсмажваем на раслінным алеі да залатой карочкі.
- 2
Крок 2
У іншай скавародзе 5 хвілін пасмажваем дробна нарэзаны часнык, потым дадаем нарэзаныя кубікамі памідоры і туляем яшчэ 15 хвілін. У канцы дадаем соль, перац і базылік.
- 3
Крок 3
Узялі форму для выпечкі, пастылілі яе пергаментам і змазалі маслам. Выкладаем пласт таматнага соусу са скавародкі, пласт баклажанаў, пласт цёртага сыру і пласт моцарэлы. Запякаем 15 хвілін пры тэмпературы 170 градусаў. Гатова!