Парыжскі флан
Апісанне
Выпечка гатоўіцца проста і хутка. Трымаць гатовы флан трэба ў халадзільніку, накрыўшы харчовай плёнкай на працягу 3‑4 дзён. Але ў нас ён больш за два дні не захоўваецца. Указаная колькасць інгрэдыентаў разлічана на дэсерт дыяметрам 18 см. Замест ванільнага цукру можна ўзяць стручок ванілі, будзе яшчэ лепш Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зрабіце крэм. У каструлю наліце малако і пастаўце на невялікі агонь.
- 2
Крок 2
Пакуль малако кіпіць, аддзяліце жаўткі ад бялкоў. Бялкі ў гэтым рэцэпце не спатрэбяцца.
- 3
Крок 3
Дадайце цукар у жаўткі і добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
Пасыпце дзве сталовыя лыжкі мукі з гаркай і змяшайце. Уліце 2-3 сталовыя лыжкі халоднага малака і зноў змяшайце.
- 5
Крок 5
У гарачае малако дадайце прыгатаваную сумесь з жаўткоў, цукру, ванільнага цукру і мукі. Пастаянна перамешваючы венчыкам, давядзіце крэм да згушчэння. На гэта спатрэбіцца 3–4 хвіліны. Адыходзіць ад каструлі нельга. Крэм павінен быць без камячкоў, але венчык з гэтым добра справіцца.
- 6
Крок 6
Слоёнае цеста крыху раскатайце і выкладзіце ў форму, утвараючы бортыкі. Дыяметр маёй формы 18 см.
- 7
Крок 7
Запоўніце цеста прыгатаваным крэмам.
- 8
Крок 8
Выпякайце дэсерты ў духоўцы, разагрэтай да 175‑180 градусаў, 40‑50 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатовы флан крыху астудзіце і пакладзіце ў халадзільнік не менш за гадзіну. Пасля нарэжце і падайце да стала.