Парфэ (паштэт) з курынай печані
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. У гэтым рэцэпце вы даведаецеся адзін з самых лёгкіх спосабаў прыгатавання парфэ (паштэта) з курынай печані. Замест курынай печані вы можаце выкарыстоўваць індзюшыную. Галоўная асаблівасць гэтага рэцэпта ў тым, што печань неабходна тушыць як у вяршках, так і ў каньяку, што дапамагае мясу захаваць нежнасць у працэсе прыгатавання, а таксама дае неверагодна апетытны пах! Вяршкі лепш браць невысокай тлушчавасці, асабіста я бяру 10%. Прыгатаванае па гэтым рэцэпце парфэ атрымліваецца неверагодна нежным і паветраным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэзаныя лук і часнок абсмажце на разагрэтым слівочным масле да залатістага колеру. Адкладзіце іх убок.
- 2
Крок 2
2. Далей у кастрюлі растапіце 70 грамаў саладага масла і тушыце ў ім печань прыблізна 8 хвілін (каб зверху яна пабелела, а ўнутры засталася ружовай). Папярыце і пасаліце печань, дадайце спецыі па смаку.
- 3
Крок 3
3. Дадайце каньяк і тушыце яшчэ 4-5 хвілін. Дадайце цёплыя вяршкі і тушыце яшчэ 10-12 хвілін пад вечкам. У канцы дадайце загадзя абсмажаны лук і перамешайце.
- 4
Крок 4
4. З дапамогай блендара перабейце печань, выложыце ў форму і залейце растопленым сметанковым маслам.