Парфэ з крэветак
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Перад вамі просты рэцэпт прыгатавання парфэ з крэветак. Гэтая страва вельмі добра глядзіцца на святочным стале. Міма не пройдзе ніхто, паверце! Гатовае парфэ перад падачай абавязкова замарозьце ў халадзільніку. Дарэчы, страва можа захоўвацца да 48 гадзін, хоць сумняваюся, што гэтая смаката так доўга можа праляжаць не з'едзенай=) Добрага дня Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Фарэль кладзём на ліст фальгі, солім і перчым, шчыльна заварочваем і адпраўляем у духоўку на 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Падрыхтуйце форму для будучага парфэ (пры неабходнасці засцеліце дно харчовай плёнкай). Выкладзіце на дно пласт з тонка нарэзанага вэнджанага ласося.
- 3
Крок 3
Жэлацін замачыце ў халоднай вадзе. Кроп здрабніце.
- 4
Крок 4
Крэветкі пакладзіце ў халодную ваду, пасаліце і паперчыце. Варыце да закіпання вады, затым абсушыце.
- 5
Крок 5
Маянэз змешваем са сліўкамі да аднастайнай масы.
- 6
Крок 6
Рыба прыгатавалася. Акуратна здымаем скуру і выдаляем косткі, разабраўшы рыбу на невялікія кавалачкі. Сок зліце ў асобную ёмістасць.
- 7
Крок 7
Пласціны жэлаціну кладзём у сок ад рыбы. Жэлацін павінен цалкам растварыцца.
- 8
Крок 8
У асобнай ёмістасці змяшайце кавалачкі рыбы, крэветкі, маянэз, сліўкі, кроп, сок паловы лімона і раствораны жэлацін. Пасаліце і паперчыце. Затым шчыльна запоўніце атрыманай масай форму. Зверху накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік да застывання.
- 9
Крок 9
Перад падачай вымаем парфэ з формы і перакладаем на прыгожую талерку. Зверху ўпрыгожваем галінкамі кропу.