Венгерскі папрыкаш
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Папрыкаш па-венгерску — гэта традыцыйнае блюда, якое вядомае далёка за межамі адной краіны. Пры жаданні можна дадаць у блюда крыху вострага перцу ці любімых спецыяў. Яно падыходзіць да любога гарніру, аднак можа падавацца і як самастойнае блюда. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба пакласці сала ў блендэр (або дробна парэзаць ножам). Пры жаданні можна дадаць крыху часныку для аромату і смаку.
- 2
Крок 2
2. Тэлячыну вымыць, падсушыць і нарэзаць невялікімі шматкамі. Класічны рэцэпт папрыкаша па-вугорскі прадугледжвае тэлячыну. Вядома, можна замяніць яе і іншым мясам.
- 3
Крок 3
3. Лукавіну начысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі. На патэльню пакласці пасечанае сала і падсмажыць трохі. Калі тлушч вытапіцца, сала асцярожна дастаць шумоўкай. Потым дадаць на патэльню лук і падсмажыць да залатыстага колеру. Далей пакласці нарэзанае сякіра. Добра змяшаць.
- 4
Крок 4
4. Калі меса трохі падрумяніцца і пачне выпускаць сок, дадаць шмат папрыкі. Інтэнсіўна перамешваць, каб не ўтварыліся згусткі. Калі папрыка поўнасцю ўбярэ тлушч, можна дадаць крыху вады ці бульёну. Меса не павінна варыцца, таму вады трэба вельмі мала. Падчас прыгатавання пры неабходнасці можна падліваць ваду. Накрыць крышкай і тушыць на малым агні да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
5. Папрыкаш па-венгерску ў дамашніх умовах амаль гатовы. Застаўся толькі адзін, але даволі важны інгрэдыент. Згушчанку трэба змяшаць з мукой да аднастайнасці. Пасаліць і пры жаданні паперчыць. Дадаць згушчанку да мяса, добра змяшаць і тушыць яшчэ каля 3-5 хвілін. Потым страву можна зняць з агню і падаваць да стала.