Курыны папрыкаш
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання папрыкаша з курыцы даволі просты, а смак немагчыма апісаць словамі. Неверагодна насічаны і ароматны падліў з танучымі ў роце кавалачкамі мяса — гэта адрозны варыянт для шчодрага абеду ці вячэры.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Першым павінна ачысціць і нарэзаць цыбулю. Дробіць занадта не варта, каб у працэсе прыгатавання яна не растварылася поўнасцю.
- 2
Крок 2
2. На дно сотейніка або кастрылі з таўстым дном наліць крыху алею (тлушчу). Пакласці туды лук і пасмажыць да мяккасці і лёгкага залатога колеру.
- 3
Крок 3
3. Нявыддзельнай часткай гэтага стравы з'яўляецца папрыка. Яе трэба даволі шмат. Дасыпайце папрыку да луку і трактавальна перамяшайце, пакуль яна поўнасцю не ўбярэ алей. Каб папрыкаш з курыцы ў дамашніх умовах не быў з цягучкамі, не варта адлучацца ад плиты ў гэты час.
- 4
Крок 4
4. Для гэтага стравы можна выкарыстоўваць як цэлую курыцу, нарэзаную на партыяныя шматкі, так і чыстае філе (у першым выпадку трэба зняць скуру і абразаць увесь тлушч). Выкласці яе на скавародку.
- 5
Крок 5
5. Пасаліць па смаку і пакінуць на некалькі хвілін. За гэты час прамыць і ачысціць перац, нарэзаць разам з памідорам на невялікія кубікі.
- 6
Крок 6
6. Пакласці на скавароду перац і памідоры. Дадаць крыху вады. Як зрабіць папрыкаш з курыцы больш наварыстым? Можна замест вады выкарыстоўваць заздалёгдзе прыгатаваны бульён.
- 7
Крок 7
8. Калі вада закіпіць, паменшыць агонь да мінімуму і тушыць пад закрытай крышкай прыкладна 55–65 хвілін (у залежнасці ад памеру кавалкаў). За 10 хвілін да сканчэння працэсу змяшаць смятану з мукой і тарыльна перамешаць. Можна пасаліць па смаку.
- 8
Крок 8
9. Дадаць смятану, усё добра змяшаць і тушыць яшчэ каля 5-7 хвілін. Потым можна зняць папрыкаш з курыцы з агню і падаваць да стала.