Папаратнік па-карэйску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напoіў. На Далёкім Усходзе і ў азіяцкіх краінах папаратнік вельмі цэняць і любяць. У ежу выкарыстоўваюць маладыя, яшчэ не разгарнуўшыяся лісткі і парасця (сорты асмунд і арляк). Салёны папаратнік можна знайсці на карэйскіх прылаўках, ён не такі смачны, таму лепей паглядзець на рынках, у інтэрнэт-крамах або самому весной сходзіць у лес. А пры наяўнасці знаёмых ці родзічаў на Далёкім Усходзе праблем з папаратнікам у вас не ўзнікне. Падаваць лепей горачым, з бульбяным пюрэ ці рысам. Падавайце з зelen і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыйце і злёгку замачыце папаратнік у каструлі на ноч для набухання. Раніцай адкінеце на дуршлаг і зноў прамыйце.
- 2
Крок 2
На раскалёную сковороду налеіце крыху расліннага алею, выложыце папаратнік і, перамешваючы, злёгку абсмажце.
- 3
Крок 3
Накрыйце вечкам, на невялікім агні патушыце 10–15 хвілін. Папаратнік павінен стаць мяккім, але не павінен распаўзайца.
- 4
Крок 4
Па чарзе дадайце аджынамата, востры чырвоны молаты перец, дробна парубаны часнок і соевы соус. Усё старанна перамешайце і пакіньце тушыцца яшчэ 5 хвілін. Гатова!