Пананг Гай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэта страва тайскай кухні ў цэлым не можа называцца складанай, аднак інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца, безумоўна, экзатычныя. Найбольш важнымі кампанентамі, без якіх Пананг Гай у дамашніх умовах проста не атрымаецца, з'яўляюцца паста кары і какосавае малако. Калі ў вас пад рукой апынуцца ўсе інгрэдыенты з сьпісу, смела адпраўляйцеся на кухню і паўтарыце гэты рэцэпт. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё падрыхтуйце курыцу. Філе прамыйце, крыху падсушыце і нарэжце кубікамі. Абрысніце рыбным соусам і пакіньце марынавацца. Пакуль што падрыхтуйце агародніну: брокалі падзяліце на суцвяцці, дробна нарэжце чылі, тонка нарэжце лісці лайма.
- 2
Крок 2
2. На скавародзе з невялікай колькасцю расліннага алею падрум'яніце курыцу да румянай карочкі. Фасоль бланшыруйце некалькі хвілін.
- 3
Крок 3
3. Аддзяліце смятанку ад какосавага малака, пакладзіце яе ў сотэйнік або на патэльню і давядзіце да кіпення. Дадайце пасту кары, растварыце яе. Трымайце на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы, прыкладна хвіліну.
- 4
Крок 4
4. Уліце астатняе какосавае малако, зноў дакіпяціце. Дадайце рыбны соус, цукар і палову лісця лайма (калі яго няма, то ў рэцэпце прыгатавання Пананг Гай можна выкарыстаць крыху цытрусавай цэдры).
- 5
Крок 5
5. Далей дадайце на скавародку чылі, брокалі, фасоль, заздалагада падсмажаную курыцу. Трымайце на малым агні прыкладна 5-10 хвілін, пакуль філе і агародніны поўнасцю не прыгатуюцца.
- 6
Крок 6
6. І усё, цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць Пананг Гай у дамашніх умовах. Перад падачай можна дадаць зверху гарсць арэшак.