Узбецкая пахлава
Апісанне
Гэта спрошчаны рэцэпт прыгатавання ўзбецкай пахлавы без цукровага сіропу і мядовай падліўкі. У адрозненне ад класічнага варыянту, тут пахлава атрымліваецца трохслойнай і робіцца з бяздрожджавога цеста.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску насыпаем мукі, дадаем масла і ператыраем. Робім паглыбленне ў цэнтры, туды б'ём яйкі, насыпаем соду, дадаем смятаны і шчапотку солі. Замешваем цеста да аднастайнасці. Цеста павінна атрымацца мяккім і пругкім адначасова. Накрываем рэчывам, ставім адпачываць на 40 хвілін.
- 2
Крок 2
Падзяляем цеста на 3 часткі, раскатваем у тры квадраты скалкай.
- 3
Крок 3
Белкі ад яек збіваем у пэнку, пераліваем у міску, туды ж дадаем ізюм, цукровы пясок, ваніль, дроблёныя арэхі.
- 4
Крок 4
У нас атрымліваецца тры пласты цеста і два пласты начынкі. Выкладваем першы пласт цеста на падлошку, змазаную маслам, і дзелім начынку на дзве часткі, адну з якіх наносім на першы пласт цеста. Тое ж самае рабім з другім пластом цеста. Трэці пласт цеста ўкладваем зверху.
- 5
Крок 5
Далей разразаем усё на рамбікі і выкладваем у духоўку пры 190 градусах і пячам да 90 хвілін. Пахлаву можна лічыць гатовай, калі паверхня набудзе залатыстага адценку.
- 6
Крок 6
Падаем страву да стала.