Турэцкая пахлава
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Існуе мерка, што самае Туракія з'яўляецца радзімай гэтай ароматнай цукеркі, аднак гэты рэцэпт прыгатавання пахлавы турэцкай мой самы любімы. Прынцыповай розніцы з пахлавай, якую гатуюць у іншых краінах, тут няма, мабыць, толькі форма іншая, але менавіта дзякуючы гэтай цікавай форме яна становіцца асабліва смачнай і цікавай. Вядома, працэс прыгатавання досыць доўгі, але ён настолькі захапляльны, што вы нават не заўважыце, як прайдзе час, праверана на ўласным досведзе. Так што зрабіце сваёй сям'і невялікі сюрпрыз і прыгатуйце гэтую вельмі смачную цукерку, а я з задавальненнем раскажу вам, як зрабіць пахлаву турэцкую. Падавайце ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У прапушчанае мукі разбіваем адно яйка, дадаем 50 грама расплаўленага сметанковага масла, шчапотку солі.
- 2
Крок 2
Цяпер падгрэваем шклянку малака і ўліваем у міску з мукой.
- 3
Крок 3
Далей трэба замесіць цеста, яно павінна атрымацца шчыльным і эластычным. Калі цеста будзе гатовы, накрываем яго сухападом і ставім у цёплае месца на палову гадзіны.
- 4
Крок 4
Цяпер можна прыступіць да прыгатавання начынкі. Здробім арэхі ў стан крошкі, дадамо цукровую пудру і карыцу, перамяшаем.
- 5
Крок 5
Чарэз паўгадзіны выцягваем цеста і дзелім яго на 20 аднолькавых шарыкаў.
- 6
Крок 6
Узяце адзін шарык з цеста і раскачайце яго ў тонкую пласціну, потым змажце растапленым сметанковым маслам.
- 7
Крок 7
Цяпер выкладваем на пласціну прыгатаваную начынку, прыкладна 2-3 сталовыя лыжкі так, каб яна не дасягала краю пласціны. Зверху кладзем любую доўгую палачку, у маім выпадку алоўнак.
- 8
Крок 8
І скручваем пласт у форме рулета з дапамогай алоўка.
- 9
Крок 9
Потым зрушаем краі рулета да сярэдзіны і здымае карандаш.
- 10
Крок 10
Тую ж аперацыю праводзім з астатнімі 19 шарыкамі. Цяпер дастаем форму для выпечкі, змазваем яе сметанковым маслам і выкладваем на яе прыгатаваныя рулеты шчыльна адзін да аднаго. Жаўток змяшаем з лыжкай малака і змазваем гэтай сумесшчу паверхню рулетаў. Далей адпраўляем форму ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 10-15 хвілін.
- 11
Крок 11
Па заканчэнні часу трэба выняць пахлаву і пасмарзаць яе ўсім астатнім расплаўленым сметанковым маслам. Зноў пастаўце яе ў духоўку, але цяпер панізьце тэмпературу да 170 градусаў і пячыце прыкладна гадзіну.
- 12
Крок 12
Тым часам змяшаем у кастрылі мёд і ваду, ставім яе на агонь і варым гэты сумесь 10 хвілін пасля закіпання.
- 13
Крок 13
Калі пахлава будзе гатовая, мы яе выцягваем з духоўкі і заляваем прыгатаванай мядовым сумесшчу, даем настояцца прыкладна 1,5–2 гадзіны. Ну а потым ужо можна запрашаць сям'ю да стала і пачаставаць ароматнай турэцкай пахлавай.