Пахлава з арэхамі
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Пахлава (або баклава) прыгатоўваецца з танчэйшага цеста, якое заливаюць цукровым сіропам. Для яе выкарыстоўваюць слоёнае цеста або цеста філа. Прынцыпована гэта слоёны пірог, нарэзаны на шматлікія часткі, найчасцей трыкутнікамі ці прамавугольнікамі. Да яе часта дадаюць арэхі, але можна зрабіць і без іх. Самае цяжкае — гэта пачакаць, пакуль пахлава поўнасцю астыне, і толькі тады можна насалоджвацца кожным шматлікам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Адкрыйце пакаванне цеста, раскатайце кожны аркуш, накрыйце ўсё рухачком, каб цеста не падсыхала. Растапіце сметанковае масла, змажце ім форму для выпечкі, выкладзіце на дно 2 аркушы цеста, прасмажце растапленым маслам, пасыпце крыху цынамонам і дробленаю арэхамі, зноў накрыйце цестам. Паўтарайце працэдуру, пакуль не скончыцца цеста.
- 2
Крок 2
2. Верхнія 8 пластоў не пасыпайце арэшкамі. Порэжце пласт на невялікія прамавугольнікі, каб сіроп добра прасочыўся да нізу. Пастаўце форму на 1 гадзіну ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
- 3
Крок 3
3. Тым часам прыгатуйце сіроп: у сотэйніку змяшайце ваду, мёд, цукор, ваніль, пастаўце на агонь і варыце да растварэння зернянак і ўтварэння шчыльнага, цягліцкага сіропу. Сіроп павінен быць гарачым, таму не спяшыцеся яго прыгатоўваць.
- 4
Крок 4
4. Вылейце гарачы сіроп на пахлаву, пакіньце на працягу прынамсі 1 гадзіны (каб пахлава астыла), а лепш на 1-2 дні. Гатовую выпечку падавайце да стала астылай.