Пахлава зь цеста філа

Апісанне

Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Пахлава (ці баклава, можна сустрэць і такую назву) — гэта выпечка з тонкага тэста філа, якая прасочваецца цукровым сіропам або на мёдзе. Дзякуючы выкарыстанню такога тэста, у гэтай салодкасці выразна бачная структура. Пахлаву гатуюць з рознымі арэхамі: з валасавіцай, міндаль, і іншымі, якія толькі ёсць пад рукой.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У сотэйнік наліце палову вады і дадайце палову цукру. Пастаўце сотэйнік на агонь і варыце яго змескі да з'яўлення карамелевага колеру (прыкладна 20 хвілін), не перамешвайце масу.

2. 2

   Крок 2

   Пасля з'яўлення карэмелі дадайце астатні цукор і ваду, гатуйце на сярэднім агні да ўтварэння залатога колеру (5 хвілін). Знявайце сіроп з агню, дайце астыць.

3. 3

   Крок 3

   Разагрейце духоўку да 150 градусаў. Аркушы тэсту філа разрэжце напалову, а затым яшчэ паводле памеру противня ці формы, у якой будзеце выпякаць.

4. 4

   Крок 4

   Расплаўце сметанковае масла, затым змажце ім форма. Укладзіце аркушы адзін на адзін, кожны шчодра змазваючы расплаўленым маслам.

5. 5

   Крок 5

   Умоўна падзяліце аркушы на 3 часткі. Кожную 1/3 пасыпце слоем дробна пашчыканых воласкіх арэхаў. Верхні слой змашчыце астатнім маслам.

6. 6

   Крок 6

   Разрэжце аркушы патрэбнай формы, а затым пасадзіце ў духоўку і пячыце 55-60 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Выпечаную пахлаву залейце раней прыгатаваным сіропам і пастаўце яшчэ на 5 хвілін у духоўку.

8. 8

   Крок 8

   Пахлаву пакіньце для прасочвання на 8-10 гадзін, а пасля гэтага ўжо падавайце да стала.