Паэлья з мідыйкамі
Апісанне
Прыгатаваць паэлью з мідый у дамашніх умовах прасцей проста! Класічны рэцэпт паэльі з мідый вы заўсёды зможаце разнастайнасці, дадаўшы да яе крэветкі, кальмары і любыя малюскі на ваш густ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Часнык ачысціць, нарэзаць вострым нажом, кінуць на разагрэтую з маслам глыбокую патэльню, пасмажыць хвіліну-дзве, каб выйшаў сок, і выдаліць з масла.
- 2
Крок 2
Лук пачысціць і нарэзаць нажом, падсмажыць на «часночным» масле да залатога колеру і мяккага стану.
- 3
Крок 3
Потым дадаем рыс, змяшаем яго з маслам і луком. Пасмажваем рыс на слабым агні, пакуль ён не стане амаль прапушчальным і не зьмяніць колер з белага на пераловы.
- 4
Крок 4
Цяпер пачнем дадаваць вадкасць. Многія любяць гатаваць паэлью з куральным бульёнам. Я лічу, што ён перабівае няжны смак мідый. Дадаем сухое белае віно і ваду, лавровы лісточак, невялікі стручок перцу «чылі». З «чылі» трэба не перастаравацца. Потым даводзім сумесь да кіпення, накрываем крышкай і пакідаем рыс «таміцца» ў вадзе. Звярніце ўвагу! Рыс нельга пакідаць без вадкасці. Як толькі яна поўнасцю ўбіраецца, дадаем яшчэ. На 200 грамаў рысу трэба прыкладна тры шклянкі вады. Калі рыс амаль гатовы, выцягваем перац, лаўрушку, салім і перчым па смаку.
- 5
Крок 5
Мідый разморожваем.
- 6
Крок 6
Дадаем да ружжу і «цымім» пад крышкай яшчэ 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
Пасыпаем паэлью сыром.
- 8
Крок 8
Змешваем, пасыпаем петрушкай і падаем да стала!