Паэлья з грыбамі
Апісанне
Сцягіна гатуецца без лішніх складанасцей. Рэцэпт прыгатавання паэльі з грыбамі адносіцца да традыцыйнай іспанскай кухні, гэта страва прынята гатаваць у Дзень Святога Язэфа ці ў нядзелю. Хоць самі іспанцы лічаць, што паэлья — гэта страва, якая адносіцца толькі да Валенсіі, таму тут яна з'яўляецца сімвалам рэгіёну. Самае першае гэту выдатную страву я паспрабавала менавіта ў Валенсіі і адразу ж закахалася ў яе мяккі вытанчаны смак і дзіўны аромат, цяпер я гатую паэлью дома, сапраўды я крыху змяніла класічны склад, падганяючы яго, так бок, пад свой смак. І сёння я хачу распавесці вам, як зрабіць паэлью з грыбамі па маім рэцэпце, на мой погляд, у мяне атрымліваецца не горш, чым у іспанскіх майстроў. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуем усе інгрыдыенты: сасіскі нарэжам кружочкамі, грыбы — пластынкамі, перац і цыбулю — кубікамі, часнык дробім і растирам плоскай старонай нажа, шафран замочваем у 2 сталовых лыжках кіпятку. Цяпер падгрэваем на скавародзе невялікую колькасць расліннага алею і паджарваем на ім цыбулю і часнык да залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
Дадаем сасіскі, грыбы і балгарскі перац, пасмажваем усё яшчэ хвілін 10.
- 3
Крок 3
Далей нарэжам памідор палоскамі, прамываем рыс і выкладваем на патэльню, накрываем крышкай і застаўляем на 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Цяпер яливаем палову бульёну, салім і пасолваем спецыямі, дадаем шафран, тушым усё пад крышкаю, пакуль вадкасць не выпарыцца. Потым яливаем другую палову бульёну і працягваем тушыць да поўнай гатоўнасці рысу. За 10 хвілін да гатоўнасці дадаем кукурузу і плавлены сыр, добра ўсё змяшаем.
- 5
Крок 5
Гатовую паэлью размяшчаем па талерках і ўпрыгожваем свежай зелянінёй. Усім смачна есці!