Пад Тай
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Упершыню Пад Тай я паспрабаваў, калі адпачываў у Тайландзе, там гэта страва прадаецца прама на вуліцы. Перапрабаваў некалькі варыянтаў гэтай божна смачнай стравы (спрошчаны і з малюскамі), вырашыў як-небудзь прыгатаваць удома. Рэцэпт прыгатавання Пад Тай зусім не складаны, галоўнае, каб былі ўсе інгрыдыенты, і гатаваць трэба вельмі хутка. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курынскае філе памоем і нарэжам невялікімі палоскамі. Крэветкі ачысцім і, калі яны вялікія, нарэжам на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
Пакладзем філе і кавалачкі крэвэтак у міску, туды ж наліваем 2 сталовыя лыжкі соевага соусу. Пакінем на некаторы час, каб прасолілася.
- 3
Крок 3
Белую і святло-зялёную частку зялёны лук і перац чылі нарэжам кружочкамі, імбір патрэм на дробнай цёрцы, а часнык прапусцім праз прэс.
- 4
Крок 4
Рысавую лапшу трэба замочыць у цёплай вадзе на 5-6 хвілін, а потым зліць праз дуршлаг.
- 5
Крок 5
Прыгатуем соус: змяшаем буры цукор, пасту з тамарында, 2 сталовыя лыжкі соевага соусу, рыбны соус. Добра змяшаем да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Прыгатуем яшчэ яйкі, якія трэба крыху ўзбіць і падсмажыць, як омлет. Потым нарэжам яго невялікімі палоскамі.
- 7
Крок 7
У вялікую гарачую скавароду з расліннай алеям дадайце часнык, імбір, перац і зялёны лук. Смажце на моцным агні прыкладна хвіліну, пастаянна перамешваючы.
- 8
Крок 8
Далей пасылаем курыцу і крэветкі на патэльню, смажым хвіліны 3, а потым дадаем яечную змесць.
- 9
Крок 9
Цяпер прыйшоў час адправіць лясніну і соус на скавародку. Соус будзем падліваць невялікімі парцыямі. Перамяшвайце, пакуль увесь соус не ўбярэцца ў лясніну.
- 10
Крок 10
Далей дадаем нарэзаную кінзу, пяр’я луку і росткі соі. Перамешваем, накрываем крышкай, здымае з агню і пакідаем хвілін на 5.
- 11
Крок 11
Падавайце Пад Тай з арахісам і долькамі лайма.