Пастрома з ялавічыны

Апісанне

Рэцепт не займе шмат часу. Пасторма з ялавічыны — сапраўдны мясны дэлiкатэс. Паходзіць з Румынii і Малдова, але часам яе адносяць да яўрэйскай кухні. Падавайце гэта страва да стала ахалоджанай. Нарэжце тонкімі слайсамі і атрымлівайце задавальненне простай, але вытанчанай хатняй закускай. Можна падаваць цеплай або ахалоджанай.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Перамешайце ў невялікай місцы соль, цукар, чорны перец і часнок.

2. 2

   Крок 2

   Памыйце і прасушыце ялавіну. Натрыце яе спецыямі, потым, шчыльна закрыўшы мяса, паставце ў халадзільнік на суткі.

3. 3

   Крок 3

   Дастаньце мяса з халадзільніка, выдаліце спецыі, якія не пасpeli ўпіtaцca. Цяпер нацерце сумешшю з зелянага, чyrvонага перцу i чабору i загарніце ў фolію для запeканнi.

4. 4

   Крок 4

   Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Запекайце яловічыну паўгадзіны. Затым духоўку выключайце, але не адкрывайце яшчэ 3 гадзіны. Вынімайце мяса і, не разгортваючы фольгу, дайце астыць да пакойнай тэмпературы. Затым змесціце ў халадзільнік на 6 гадzin.