Аўсяныя талеры
Апісанне
Хатняя выпечка да гарбаты. Авсяныя талеры — гэта, колькі мне вядома, разнавіднасць традыцыйнай нямецкай выпечкі. Трэба сказаць, што нават у немцаў выпечка і пірожныя даволі сытныя, крышку грубаватыя, масіўныя, але вельмі-смакавыя. Прыгатаванне авсяных талераў не з найпрасцейшых, аднак вынік варта намаганняў. Талеры атрымліваюцца проста выдатныя. Спадзяюся, рэцэпт спадабаецца вам і вы прырыхтуеце не менш смакавыя і прыгожыя талеры, чым на фота. Удачы! :) Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё змелям міндаль да кансістэнцыі крушкі.
- 2
Крок 2
Цукар раствараем невялікай колькасцю вады (прыкладна 1/3 шклянкі), ставім на агонь і варым цукровы сіроп. Калі цукар цалкам раствараецца — здымаем з агню і астуджаем.
- 3
Крок 3
Бярэмся за цеста. Змешваем муку, тонкія ўсяныя хлоп’і, какаа, цукар, разрыхліцель і слівочнае масла, нарэзанае невялікімі кавалачкамі. Змешваем, робім у цэнтры углыбленне, разбіваем у яго яйка і жаўток. Змешваем да аднароднасці.
- 4
Крок 4
Цяпер уліваем у сумесь цукровы сіроп. Зноў змешваем да аднароднасці.
- 5
Крок 5
У канцы канцоў у вас павінен атрымацца вось такі досыць цяжкі калабок. Абматаем яго ў харчовую плёнку (або проста абгортваем ручнікам) і ўбіраем у цёплае месца.
- 6
Крок 6
Цяпер зоймемся начынкай. Геркулес абсмажым у невялікай колькасці яснага масла, пакуль геркулес не стане хрусткім (такім, як чыпсы, напрыклад).
- 7
Крок 7
Разынкі неабходна прамыць і абсусіць з дапамогай сурвэткі.
- 8
Крок 8
Белкі збіваем з соллю да кансістэнцыі пены, затым, працягваючы збіваць, паступова дадаем цукар (каля 100 г) і збіваем яшчэ каля 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Змешваем падсмажаны геркулес, разынкі і атрыманую бялковую масу.
- 10
Крок 10
Тэсто дзелім на 4 часткі, кожную з якіх раскатваем у пласцінку таўшчынёй 0,5 см. Круглай формачкай або звычайным шклом дыяметрам 6 см выразаем з тэста кружачкі.
- 11
Крок 11
Супрацьдзень выстыляем пергаментнай паперай або змазываецца маслам. Укладваем на супрацьдзень выразаныя намі кружочкі, на кожны з іх кладзем па крытычцы начынкі, потым накрываем начынку другім такім жа кружочкам. Злёгку зрэжым края. Выпякаем 20 хвілін пры 180 градусах.
- 12
Крок 12
Гатова! Астуджаем і падаём да чаю або кавы.