Агароднінныя галеты
Апісанне
Само слова "галета" у мяне з дзяцінства асацыюецца з марской працяглай падарожжам. Яшчэ чытаючы Джэка Лондана, гэта слова запала мне ў памень. І сапраўды: раней галеты бралі з сабой у марскую падарожжа. Яны добра захоўваліся і мелі ўніверсальны смак. А што такое галета? Проста бяздрожджавае цвёрдае печыва. Гатуючы галету з гароднінай, я думала, як жа ўсё ў свеце заканамерна і цыклічна. Яшчэ ў дзяцінстве я чытала пра галеты, а цяпер сама іх гатую, прычым яшчэ й з гароднінай. Падавайце цёплай ці ахалоджанай. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтоўваем паварочы. Абмываем батон, баклажан і перац. Калі батон малады, то чысціць яго не трэба. А што да гарбуза, то тут іншая справа. Нам спатрэбіцца невялікі кавалачак. Адрэжце яго, зняце скурку, а таксама насенне з целай. Усе паварочы нарэжце невялікімі роўнымі кавалачкамі. Змажце форма маслам, выкладзеце на яе паварочы. Пасаліце, паперчыце. Запякайце пры тэмпературы 180 градусаў працягам паўгадзіны.
- 2
Крок 2
Пакуль асажы туляцца, займемся цестам для галеты. Прасеяць мукі. Разбіць у сярэдзіну гаркі яйка. Растарэць з вадой і 60 мл расліннага алею. Дадаць шчапотку солі. Павінен атрымацца мяккі шарык.
- 3
Крок 3
Бяром скалку, раскатваем цеста да такога стану, каб яно было тонкім, але моцным. Смажваем цеста памідорнай пастай ці дроблёнымі памідорамі. Можна пасыпаць трохі цукаркам і соллю, але я не буду. Краюшкі пакідаем сухімі.
- 4
Крок 4
Перакладваем цеста на пакет ці пергаментную паперу. Запечаныя агародніны дастаем з духоўкі. Выкладваем іх на паверхню лепешкі. Дробім часнок, лук і зеляніну, калі ёсць. Пасыпаем зверху агародніну. Можна дадаць прыправаў па смаку.
- 5
Крок 5
Перакладваем пірог з агароднінай у змазаную маслам форму, здымаеце пакет. Пергамент можна пакінуць. Калі няма формы, пячы можна проста на пратэйніцы. Фету разламліваем на кавалачкі і выкладваем іх прама на агародніну. Не забывайце пра чарэзі, іх таксама выкладваем зверху. Краі пірога загінаем зверху агародніны. Ставім пячыся ў духоўку пры 180 градусах на 40-50 хвілін.
- 6
Крок 6
Праверце гародніныя галеты праз паўгадзіны. Яны могуць прыгатавацца раней. Асабліва, калі вашая духоўка любіць паджарваць стравы. Такую страву можна есці ў любы час сутак.