Агародні гуляш Рататуй
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У гэтым рэцэпце агародніна для рататуя гатуецца доўжэй, чым звычайна, каб атрымаць больш насічаны смак. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэзаць маленькімі кавалачкамі баклажаны, цукіні, перцы, цыбулю. Памідоры разрэзаць папалам, выдаліць зверху жорсткую сэрцаўдзіну.
- 2
Крок 2
Падгрэйце 4 сталовыя лыжкі аляйву ў вялікай кастрылі. Дадайце баклажаны, соль, перац і пасмажце 4-5 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым пакласці баклажаны ў сіта і застаўляйце, каб высушыць.
- 4
Крок 4
У тым жа гаршку, без чысткі, уліць яшчэ 2 сталовыя лыжкі аляйнага алею і жарыць баклажаны працягам 3-4 хвілін. Потым пераліць у сіта.
- 5
Крок 5
Зрабіце тое ж самае з перцам.
- 6
Крок 6
У тую ж кастрылю ўліць 3 сталовыя лыжкі аляйвавага алею. Калі алей нагрэецца, дадаць цыбулю, 3 вецяркі пяшчоткі, 3 вецяркі чабору, 3 лісткі шалфею, соль, перац і смажыць у працягу 1-2 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакласці паловіны памідораў у кастрылю разрэзам уніз, накрыць крышкай і пасмажыць 2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Перавярнуць памідоры і жарыць яшчэ 2 хвіліны.
- 9
Крок 9
Пакласці памідоры на талерку. Скласці ўсё агародніну, акрамя памідораў, паставіць на маленькае агеньчык, накрыць крышкай і тушыць не менш за адзін гадзіну.
- 10
Крок 10
Пасля гэтага дадаць памідоры без скуры, накрыць крышкай і патушыць 30 хвілін. Потым зняць, выцягнуць травы і добра змяшаць.
- 11
Крок 11
Падаваць можна з рысам.