Агародніна з мясам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Склад вокуль можна мяняць па сваім меркаванні. Напрыклад, сюды падыходзяць памідоры і слоўкі перац. Таксама можна дапоўніць рагу петрушкай і іншымі ароматычнымі травамі. Калі вы любіце смятану, то яе можна дадаць да стравы пры падачы. З напояў да стравы можна падаць чырвонае віно ці піва. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Дабрэйшы чырвоніну добра прамыйце і пазбавцеся ад сухажылаў, калі яны ёсць. Мясо нарэжце аднолькавымі кавалкамі памерам прыкладна 4 на 4 сантыметры. Старанніцеся рэзаць мясо папяроч волакон. Гэта паскорыць працэс прыгатавання яловічыны.
- 2
Крок 2
Цыбулю-парэй і петрушку звяжыце ў адзін пучок з дапамогай натуральных нітак. Гэта зеляніна патрэбна толькі для арамату, пасля яе трэба будзе выдаліць. Цыбулю і моркву нарэжце адвольнымі кавалкамі і складзіце ў кастрылю. Туды ж пакладзіце мяса і пучок зеляніны. Усё гэта залейце вінам, накрыйце крышкай і пастаўце ў халадзільнік марынавацца на 24 гадзіны.
- 3
Крок 3
Калі час марынавання скончыўся, дастаньце мяса шумоўкай і падсушце яго паперовым рулетам. Буйволіну трэба падсмажыць на патэльні з раслінным алеем да ўтварэння карочкі. Мяса можна пасаліць і паперчыць па смаку падчас смажэння.
- 4
Крок 4
Бульбу і дайкон пачысьціце, нарэжце вялікімі кавалкамі. Дадайце туды ж нарэзаную сьвежую моркву і дадайце ў агароджыны памідорную пасту. У гэту кастрылю пакладзіце падсмажаную ялавіну, налійце 300 мілілітраў вады.
- 5
Крок 5
Перш чым паставіць рагу тушыцца, дадайце ў кастрылю 200 мл марынаду з вінам. Уключыце невялікі агонь і тушыце рагу каля двух гадзін. Пры неабходнасці далівайце ваду. Важна, каб ялавічына стала мяккай. Падаваць страву лепш гарачай у глыбокіх талерках.