Свараная тэлячына
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Думаю, усе вы чулі, што варыць мяса значна карысней, чым жарыць або печы, але, па меркаванні многіх, смак такога стравы атрымліваецца блёклы і прасценькі. Ну што ж, магу падзяліцца з вамі сакрэтам, як зрабіць вараную цяляціну смачна — нам проста трэба дадаць да яе пры варцы крыху паварочніны. Так смак мяса стане значна ярчэй і насычаней, а аромат будзе такі выдатны, што ўсе хатнія на яго збегуцца. Так што з гэтым простым рэцэптам варанай цяляціны вы не толькі захаваеце сваю постаць і паляпшыце здароўе, але і смачна папярэдкуеце. 1) Спачатку трэба добра прамыць цяляціну пад цягучай вадой. 2) Выкладваем мяса ў кастрылю і заливаем толькі што закіпелай вадой так, каб вада пакрывала мяса, але не падымаўся над ім больш чым на 1 см. 3) Ачышчаем паварочніну і прамываем яе, цыбуліну кідаем у ваду цалкам, а моркву і корань пяструшкі рэжам папалам. 4) Калі вада закіпіць, трэба зняць пёнку, якая ўтварылася на паверхні, і паменшыць агонь да мінімуму. Варым цяляціну працягам 1–1,5 гадзіны (у залежнасці ад памеру кавалка). 5) Саліць мяса лепш напрыканцы — асабіста я пасыпаю цяляціну соллю, калі яна ўжо нарэзаная і ляжыць у талерцы. Наша мяса гатовае, і падаваць яго лепш з белым соусам або з свежай паварочнінай. Усім прыемнага апетыту! Гатовае страва можна падаваць да стала.