Сьвіныя цьвікі
Апісанне
Для прыгатавання адбіўных, мяса павінна быць добрага якасці – свежай і вышэйшага сарту. Свінына павінна быць з тлушчыкам, а ялавічына – чырвонага колеру. Мяса заўсёды трэба наразаць папярочнікам валокнаў. Смажыць на добра разагрэтай патэльні. Саліць у самым канцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса мыем, дазваляем вадзе стакчы, а затым прамокаем паперовым рухалякам. Натыраем мяса гарчыцай і пакідаем прыкладна на гадзіну. Абціраць лепш сухой гарчыцай, хоць можна і вострай.
- 2
Крок 2
2. Гатуем ядоль. Сцябіце яйка, змяшайце ў глыбокай посудзе і пасаліце. У другой посудзе змяшайце сухары, ружмарын, сушаную папрыку, мелкі чорны перац і перац чылі.
- 3
Крок 3
3. Спецыяльным молатком адбіваем смят з абодвух бакоў. Каб смят пры адбіванні не разбрызгваўся, пакладзём яго ў два пакеты. Ачышчаем і нарэжам часнок уздоўж чвэрцінкамі, вострым нажом рабім у смяце надразы і зафаршыўваем часнокам.
- 4
Крок 4
4. Потым абмацаем мяса ў яйку.
- 5
Крок 5
5. Потым рабім тое ж самае з сухарковай паніроўкай.
- 6
Крок 6
6. Разаграваем на скавародзе алей і выкладваем на яе мяса. Смажым мяса з усіх бакоў па 5-6 хвілін. Калі таўшчыня мяса больш за адзін сантыметр, накрываем мяса крышкай і смажым яшчэ 3-5 хвілін на невялікім агні.