Катлеты з тлушчаніны ў тесці
Апісанне
Смачылка гатуецца без лішніх складанасцей. Для прыгатавання біткоў выбірайце сьвіны біткоў — яго найлепш рэзаць партыянальнымі пласцінамі. Не знімайце слаёўку тлушчу ў ніжняй частцы кавалка мяса, бо яна зрабіць біткі сачнасці і захавае іх форму. Памятайце, што тэста павінна быць вельмі густым, а адбітае мяса — не вільготным, каб яно добра трымалася на бітках. Прыправы і спецыі дадавайце па сваім смаку. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Свіны бітак прамыйце ў вадзе, асушыце папяровымі руханкамі. Калі ў вас ёсць невялікія курыныя яйкі, выкарыстоўвайце 2 шт. Смятану можна замяніць кефірам, ряжэнкай, майянэзам.
- 2
Крок 2
Акуратна нарэжце мясны бітэчак слайсамі таўшчынёй 1 см і выкладзіце іх на талерку, дошку, блюдзе.
- 3
Крок 3
Адбейце кожную з іх кухонным молатком, але не перастарайцеся, каб захавалася форма адбіўнак.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце тэст для пакрыцця: ўбейце курынае яйка ў глыбокую міску ці піялу, дадайце смятану і наліце вады. Дасыпце соль і мелкі чорны перац і ўсё турботна збіце. Пры жаданні можна дадаць і іншыя прыправы, спецыі.
- 5
Крок 5
Засыпце пшанічную мукі вышэйшага ґатунку і асцярожна ўмясіце яе ў масу, але не ўзбівайце, каб не ўтварыліся згусткі. У залежнасці ад памеру яек вам можа спатрэбіцца крыху больш або крыху менш мукі.
- 6
Крок 6
Павінен атрымацца густы тэстападобны цест для аладак.
- 7
Крок 7
Разагрэйце на патэльні расліннае алей. Абмакніце кожную цьвікаўку ў цеста і выкладзіце на патэльню.
- 8
Крок 8
Адразу пасля гэтага паменьшыце нагрев да сярэдняга і пасмажвайце котлеты з аднаго боку прыкладна 3-4 хвіліны. Выкладвайце на скавародку 2-3 котлеты, каб яны не прыліплі адна да адной.
- 9
Крок 9
Перавярніце іх на іншы бок і пасмажце яшчэ 4-6 хвілін, накрыўшы ёмістасць крышкай. Дзякуючы гэтаму яны добра прапаруцца і ўнутры.
- 10
Крок 10
Падавайце румяныя цьвэльбіны на стол, выклаўшы іх на талеркі з гарнірам з каш, макаронаў, агародніны ці свежай зеляніны. Не забудзьцеся пра соусы, смятану і г.д. Смачна есці!