Смажаныя свіныя катлеты на патэльні
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Катлеты з сьвініны на патэльні гатуюцца ад 6-8 хвілін да 15-20. Час залежыць перш за ўсё ад таўшчыні мяса і пажаданай ступені прагатоўвання. Сьвініна павінна быць добра прасмажанай, а карочка павінна быць як мінімум светла-залатыстай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Першае, што трэба зрабіць, гэта турботліва вымыць мяса пад халоднай цякучай вадой. Потым яго трэба прамакнуць папяровым рулеткам ці дазволіць добра сцечы вадзе. Сухое мяса трэба нарэзаць на аднолькавыя па таўшчыні кавалачкі і лёгка адбіць молаткам. Калі прыкласці надта шмат сілы, то адбіўні могуць апынуцца сухімі.
- 2
Крок 2
2. У тарэлку трэба насыпаць крыху мукі. У паніроўку можна дадаць спецыі для мяса, перац або сушаную зеляніну.
- 3
Крок 3
3. Соль можна дадаць непасрэдна ў тарэлку з паніроўкай або пасаліць кожны кавалак мяса асобна. Традыцыйна адбіўкі змочваюць у змяшаным яйку, а толькі пасля гэтага паніруюць. Для гэтага дастаткова збіць вілкай або вянчыкам 1 яйка і памакнуць кожны кавалак мяса. Адбіўкі з сьвіны на патэльні ў дамашніх умовах можна цалкам прыгатаваць і без яйка. Кожны кавалак трэба проста абваляць у паніроўцы.
- 4
Крок 4
4. Перад пачаткам прыгатавання ў скавародку трэба наліць расліннае алей і добра прагрэць. У добрым разагрэтае алей пакласці адбіўні і пасмажыць на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
5. Калі з'явіцца румяная карочка, біфштэксы можна пераварочваць.
- 6
Крок 6
6. Рэцэпт прыгатавання тлушчанак з сьвініны на патэльні гранична просты. Калі з абодвух бакоў утварыцца залатыстая карочка, можна здымаць з агню. Перад падачай тлушчанкі можна пакласці на паперавы рухачок, каб дазволіць адцячы лішняму маслу. Падаваць такія тлушчанкі можна з гароднінай ці любым гарнірам.